இட்லி வகைகள் - பச்சை பயறு இட்லி !

by **krishnaamma** Fri Jun 04, 2010 1:10 pm

First topic message reminder :

தோசைக்கு அடுத்த படி நான் விரும்பும் உணவு இட்லி. மேலும் இது பெரும்பாலான தமிழர்களின் காலை உணவு. இது இல்லாமல் நாம்மால் இருக்க முடியாது புன்னகை

இல்லயா? எல்லோருக்கும் தெரியும் என்றாலும் இட்லி செய்வது எப்படி என்று பார்க்கலாம். மேலும் பல வகை இட்லி களையும் பார்க்கலாம் நண்பர்களே !

இட்லியை மல்லிகைப்பூ மாதிரி மென்மையாகவும் சுவையாகவும் செய்யும் வித்தை, இட்லி மாவில்தான் இருக்கிறது.

அதற்கான அளவு: புழுங்கலரிசி - 2 கப், முழு உளுத்தம் பருப்பு - அரை கப், உப்பு - ருசிக்கேற்ப.

அரிசியையும் பருப்பையும் தனித்தனியே ஊறவைத்து, அரிசியை நைஸாகவும், உளுந்தை தண்ணீர் தெளித்து பொங்க பொங்கவும் அரைத்துக் கொள்ளுங்கள்.

உப்பு சேர்த்து நன்கு கையால் கலந்து 6 முதல் 8 மணி நேரம் வரை புளிக்கவிடுங்கள்.

பிறகென்ன இட்லி தட்டில் எண்ணெய் தடவி இட்லி வார்க்க வேண்டியது தான் புன்னகை

by **krishnaamma** Sun May 11, 2014 6:31 pm

ரா.ரா3275 wrote:[link="/t30036p45-photo#1062877"]இட்லிக்கெல்லாம் பதிவான்னு கேட்கத் தோணுது...ஆனா தேவைதானே...

ம்... தேவைதான் சேகரன், இன்னும் 'வென்னீர்' மட்டும் வைக்கத்தெரிந்த பெண்கள் இருக்காளே? அவர்களுக்கு வேண்டுமே இட்லி இன் குறிப்பு புன்னகை

( அவர்களின் கணவன் மார்களுக்கு வேண்டுமே காலை இல் இட்லி புன்னகை

)

by **krishnaamma** Sun May 11, 2014 6:32 pm

விமந்தனி wrote:[link="/t30036p45-photo#1062882"]
ரா.ரா3275 wrote:இட்லிக்கெல்லாம் பதிவான்னு கேட்கத் தோணுது...ஆனா தேவைதானே...
இட்லி மல்லிகை பூ போல இருந்தால், கூட இரண்டு கேட்க தோன்றாதா சிறப்பு கவிஞருக்கு?

அதுதானே, கேளுங்கோ நன்னா புன்னகை

by **krishnaamma** Sun May 11, 2014 6:32 pm

கிருஷ்ணா wrote:[link="/t30036p45-photo#1062934"]

நன்றி கிருஷ்ணா புன்னகை

by **krishnaamma** Sun Oct 12, 2014 9:55 pm

அளவு :

4 கப் கேழ்வரகு மாவு
1 கப் உளுந்து
2 - 2 1/2 கப் மெல்லிசு அவல்
( கெட்டி அவல் என்றால் 1 - 1/2 கப் போறும்)
செய்முறை:

அவல் மற்றும் உளுத்தம் பருப்பை நன்கு களைந்து தனித்தனியாக 2 - 3 மணிநேரம் ஊர வைக்கவும்.
பிறகு கேழ்வரகு மாவை உப்பு போட்டு கரைத்து வைக்கவும்.
தண்ணீர் மட்டா விடவும்.
ஊறிய பிறகு முதலில் உளுந்தை அரைத்து பிறகு அதிலேயே ஊறிய அவலையும் போடவும்.
அது நன்கு அரைபட்டதும், கரைத்து வைத்துள்ள கேழ்வரகு மாவையும் கொட்டி ஒரு சுற்று சுற்றி , பாத்திரத்தில் எடுத்து வைக்கவும்.
ஒரு 8 மணி நேரம் கழித்து இட்லி வார்க்கலாம்.
அருமையான 'கேழ்வரகு இட்லி' தயார்.

இட்லி வகைகள் - பச்சை பயறு இட்லி ! - Page 6 2kdlGGoDSbuhvtIZYyk0+111020141243

இட்லி வகைகள் - பச்சை பயறு இட்லி ! - Page 6 2kdlGGoDSbuhvtIZYyk0+111020141243

by **தமிழ்நேசன்1981** Sun Oct 12, 2014 10:12 pm

நன்றிகள் அம்மா... கேழ்வரகு அதிக கால்சியம் உள்ள சத்தான உணவு..பயனுள்ள ரெசிப்பி இது.. புன்னகை

by **krishnaamma** Sun Oct 12, 2014 10:21 pm

ஆமாம் நேசன், வெறும் கேழ்வரகு மாவில் செய்யும்போது வருவதை விட அவல் போடும்போது ரொம்ப மெத் என்று இருக்கு புன்னகை

..இனி ஒவ்வொரு மாவாக செய்து பர்ர்க்கப்போகிறேன்.............மேலும் இதில் தோசையும் ரொம்ப நல்லா வருது புன்னகை

by **விமந்தனி** Mon Oct 13, 2014 12:35 am

அட! புதியதாய் இருக்கிறதே? நானும் ஒரு நாள் இதை செய்து பார்க்கிறேன் கிருஷ்ணாம்மா.

by **krishnaamma** Mon Oct 13, 2014 12:44 am

விமந்தனி wrote:அட! புதியதாய் இருக்கிறதே? நானும் ஒரு நாள் இதை செய்து பார்க்கிறேன் கிருஷ்ணாம்மா.

மேற்கோள் செய்த பதிவு: 1095623

நானே டிஸ்கவர் செய்தேன் விமந்தினி புன்னகை

by **விமந்தனி** Mon Oct 13, 2014 12:48 am

krishnaamma wrote:
விமந்தனி wrote:அட! புதியதாய் இருக்கிறதே? நானும் ஒரு நாள் இதை செய்து பார்க்கிறேன் கிருஷ்ணாம்மா.
மேற்கோள் செய்த பதிவு: 1095623

நானே டிஸ்கவர் செய்தேன் விமந்தினி

Invention -ன்னு சொல்லுங்க. பொருத்தமாகவே இருக்கும்.

by **krishnaamma** Mon Oct 13, 2014 12:56 am

விமந்தனி wrote:
krishnaamma wrote:
விமந்தனி wrote:அட! புதியதாய் இருக்கிறதே? நானும் ஒரு நாள் இதை செய்து பார்க்கிறேன் கிருஷ்ணாம்மா.
மேற்கோள் செய்த பதிவு: 1095623

நானே டிஸ்கவர் செய்தேன் விமந்தினி

Invention -ன்னு சொல்லுங்க. பொருத்தமாகவே இருக்கும்.

மேற்கோள் செய்த பதிவு: 1095635

சரி ......அப்படியே வெச்சுக்கலாம் புன்னகை