சமையலில் சந்தேகமா - இங்கு வாருங்கள் !-

by **krishnaamma** Mon May 24, 2010 3:09 pm

First topic message reminder :

சமையலில் சந்தேகமா - இங்கு வாருங்கள் ! என்னால் முடிந்தவரை தீர்த்து வைக்கிறேன். நான் நன்றாக சமைப்பேன். நான் ஒரு வெப் சைட் கூட வைத்துள்ளேன். நீங்கள் அதன் அட்ரஸ் ஐ என் கையெழுத்து கீழ் பார்க்கலாம். எனவே நான் இங்கு சமையல் குறிப்புகளை தராமல் சந்தேகங்களை மட்டும் போக்க
உள்ளேன் .

So here we go ! waiting to answer !!

by aathma Sun Aug 21, 2011 3:16 pm

திருமதி கிருஷ்ணாமா அவர்களுக்கு வணக்கம் ,

தங்களது வத்த குழம்பு வகையை முயற்சித்து பார்த்தேன் அம்மா .

மிக நன்றாக இருந்தது . அருமையாக இருக்கு என்று சொல்லி வீட்டில்

அனைவரும் ருசித்து சாப்பிட்டனர்

சமையலில் சந்தேகமா - இங்கு வாருங்கள் !- - Page 14 Manger05

சமையலில் சந்தேகமா - இங்கு வாருங்கள் !- - Page 14 Manger05

நன்றிகள் பல தங்களுக்கு முத்தம்

அம்மா , வத்த குழம்பில் ஒரு சந்தேகம் எனக்கு

அதாவது பருப்பு வகைகளை முழு உருவமாக போட்டதால் ,

என் பாட்டி , சாப்பிடும் போது அது மிகவும் தொல்லையாக இருக்கிறது என்றார்

எனவே பருப்பை நன்றாக வறுத்து , பின் அரைத்து குழம்பில் சேர்க்கட்டுமா ? சமையலில் சந்தேகமா - இங்கு வாருங்கள் !- - Page 14 Manger27

சமையலில் சந்தேகமா - இங்கு வாருங்கள் !- - Page 14 Manger27

அவ்வாறு சேர்த்தால் குழம்பின் சுவை மாறுமா ? சமையலில் சந்தேகமா - இங்கு வாருங்கள் !- - Page 14 Manger24

by **krishnaamma** Sun Aug 21, 2011 7:43 pm

வணக்கம் ஸ்ரீ ம்ருத சஞ்சீவினி தேவி புன்னகை

வத்தல் குழம்பு உங்களுக்கு பிடித்தது என்று சொல்வதை கேட்க ரொம்ப சந்தோஷமாக இருக்கு புன்னகை

வத்தல் குழம்பில் தாளிக்கும் பருப்பு வகைகள் பாட்டிக்கு கடிக்க கஷ்டமாக இருந்திருக்கும், இது சகஜம் தான் புன்னகை

அதர்க்காக அவைகளை அரைத்து போட முடியாது, taste மாறுவது மட்டும் அல்ல, நாம் போடும் சாம்பார் பொடியே ஒரு சில பருப்பு கலவைதானே? மேலும் இந்த பருப்பு வகைகளை அரைத்து போட்டால் குழம்பு ரொம்ப 'திக்'ஆகிவிடும். இதற்க்கு ஒரே வழி என்ன வென்றால், பாட்டிக்குவிடும் போது மட்டும் கொஞ்சம் கவனமாக,கொஞ்சம் மேலாக, பருப்புகளை தவிர்த்து குழம்பை மட்டும் விடவும். சரியா?

by aathma Sun Aug 21, 2011 7:51 pm

by **கே. பாலா** Sun Aug 21, 2011 7:56 pm

.

by 2009kr Mon Aug 22, 2011 6:10 am

நேற்று எங்கள் வீட்டில் செய்த சீடை எண்ணையில் போட்டதும் திடீர் திடீர் என்று வெடித்து சிதறி கோகுலாஷ்டமியை தீபாவளி போல் கொண்டாட வைத்துவிட்டது. நல்ல வேளையாக யாருக்கும் எந்த காயமும் ஏற்படவில்லை.. முதல் முறையாக சீடை மாவில் வெள்ளை எள் உபயோகித்தோம் ...அதனால்தான் இப்படி வெடிக்கிறதா என்று தெரியவில்லை.

by மகா பிரபு Mon Aug 22, 2011 8:04 am

நல்லதொரு தொடர்.

by jesudoss Mon Aug 22, 2011 3:33 pm

பகிர்வுக்கு நன்றி அம்மா....
நான் உங்கள் ரசிகன்....இதுபோன்று இன்னும் பல சமையல் குறிப்புகளை தரவும்...

சூப்பருங்க

by **krishnaamma** Mon Aug 22, 2011 11:02 pm

2009kr wrote:நேற்று எங்கள் வீட்டில் செய்த சீடை எண்ணையில் போட்டதும் திடீர் திடீர் என்று வெடித்து சிதறி கோகுலாஷ்டமியை தீபாவளி போல் கொண்டாட வைத்துவிட்டது. நல்ல வேளையாக யாருக்கும் எந்த காயமும் ஏற்படவில்லை.. முதல் முறையாக சீடை மாவில் வெள்ளை எள் உபயோகித்தோம் ...அதனால்தான் இப்படி வெடிக்கிறதா என்று தெரியவில்லை.

எள்ளு கலரில் குத்தம் இல்லை புன்னகை

பொறுக்காமல் போட்டிருப்பீர்கள். மேலும் சீடையை மொத்தமாய் உருட்டி வைத்துவிட்டு , பிறகு பொறிக்க ஆரம்பிக்கணும். ஈரம் இருந்தாலும் வெடிக்கும். ஆனால் மெயின் காரணம், எள்ளில் உள்ள மண் தான் புன்னகை