சமையலில் சந்தேகமா - இங்கு வாருங்கள் !-

by **krishnaamma** Mon May 24, 2010 3:09 pm

First topic message reminder :

சமையலில் சந்தேகமா - இங்கு வாருங்கள் ! என்னால் முடிந்தவரை தீர்த்து வைக்கிறேன். நான் நன்றாக சமைப்பேன். நான் ஒரு வெப் சைட் கூட வைத்துள்ளேன். நீங்கள் அதன் அட்ரஸ் ஐ என் கையெழுத்து கீழ் பார்க்கலாம். எனவே நான் இங்கு சமையல் குறிப்புகளை தராமல் சந்தேகங்களை மட்டும் போக்க
உள்ளேன் .

So here we go ! waiting to answer !!

by மஞ்சுபாஷிணி Thu Jul 29, 2010 7:41 pm

krishnaamma wrote:
arun_vzp wrote:வெந்நீர் வைப்பது எப்படி நு யாராவது சொல்லி தர முடியுமா.......

முதலில் இத சொலுங்கோ, "வெந்நீர் குளிக்கவா? குடிக்கவா? "

அட்ரா சக்க அட்ரா சக்க சமையலில் சந்தேகமா - இங்கு வாருங்கள் !- - Page 11 938222

by **பிளேடு பக்கிரி** Thu Jul 29, 2010 7:43 pm

krishnaamma wrote:
arun_vzp wrote:வெந்நீர் வைப்பது எப்படி நு யாராவது சொல்லி தர முடியுமா.......

முதலில் இத சொலுங்கோ, "வெந்நீர் குளிக்கவா? குடிக்கவா? "

அவரு என்னைக்கு குளிசிருகாரு...... குடிக்கவாதான் இருக்கும் சமையலில் சந்தேகமா - இங்கு வாருங்கள் !- - Page 11 168300

by **அருண்** Thu Jul 29, 2010 7:45 pm

பிளேடு பக்கிரி wrote:
krishnaamma wrote:
arun_vzp wrote:வெந்நீர் வைப்பது எப்படி நு யாராவது சொல்லி தர முடியுமா.......

முதலில் இத சொலுங்கோ, "வெந்நீர் குளிக்கவா? குடிக்கவா? "

அவரு என்னைக்கு குளிசிருகாரு...... குடிக்கவாதான் இருக்கும்

ஆமாங்க இங்க குளிரு அதனால்தான் கேட்டன்

by **krishnaamma** Thu Jul 29, 2010 7:54 pm

சிவா wrote:கருவேப்பிலை மற்றும் புதினா துவையல் செய்வது எப்படி என்று விளக்க முடியுமா உமா?

ஹலோ சிவா, நலமா? நீங்கள் உமா வை கேட்டாலும் நானும் ஒரு பதில் சொல்கிறேன் . இது தேங்காய் இல்லாமல். எனவே ஒருவாரம் பத்து நாள் "fridge " ல் வைக்காமல் வெளியேவே வைத்து உபயோகிக்கலாம் . fridge ல் வைத்தால், ௧ மாதம் கூட வைத்துகொள்ளலாம். இதோ செய்முறை.

புதினா துவையல்

தேவையானப்பொருட்கள்:

புதினா - 1 கப்
சிவப்பு மிளகாய் - 4
மிளகு - 2 ஸ்பூன்
கடலைப்பருப்பு - 2 டேபிள்ஸ்பூன்
உளுத்தம் பருப்பு - 2 டேபிள்ஸ்பூன்
புளி/ புளி விழுது - நெல்லிக்காயளவு/ 2 spoon
பெருங்காய்த்தூள் 1/2 டீஸ்பூன்)
உப்பு - தேவைக்கேற்றவாறு
எண்ணை - 1 டீஸ்பூன்

செய்முறை:

முதலில் ஒரு வாணலியில்எண்ணை விடாமல் புளிமட்டும் போட்டு நன்கு வறுக்கவும். பிறகு வாணலியில் 1 /2 ஸ்பூன் எண்ணை விட்டு அதில் புதினா போட்டு வதக்கவும். நன்றாக 'மொரு மொரு 'பாக வறுக்கவும். தனியே வைக்கவும். மீண்டும் வாணலியில் 1 /2 ஸ்பூன் எண்ணை விட்டு அதில் உப்பு தவிர மற்ற சாமான்களை போட்டு நன்கு வறுக்கவும். எல்லாம் நன்கு ஆறினதும், உப்பு போட்டு மட்டா தண்ணீர் விட்டு கெட்டி யாக அரைக்கவும்.
மிளகு போடுவதால் உடலுக்கு நல்லது. சுடு சாதத்தில் நல்ல எண்ணை விட்டு இந்த துவையலும் போட்டு , தொட்டு கொள்ள சுட்ட அப்பளம்/ டாங்கர் பச்சடி வைத்தால் ரொம்ப நன்றாக இருக்கும்.

குறிப்பு: புளி விழுது போடுவதானால், தண்ணீர் கூடவேண்டாம் .

by **krishnaamma** Thu Jul 29, 2010 7:57 pm

arun_vzp wrote:
ஆமாங்க இங்க குளிரு அதனால்தான் கேட்டன்

மெட்ராஸ் ல குளிரா? நான் 15 -20 நாளா அங்கதான் இருந்துட்டு வந்தேன், ஒரே வெயில் நா? அதிர்ச்சி

by **krishnaamma** Thu Jul 29, 2010 8:00 pm

கறிவேப்பிலை துவையல் கூட புதினா போலதான். புதினாவிற்கு பதில் கறிவேப்பிலை போடுங்கள். மற்றபடி அதே போல் செய்யுங்கள்.

கொத்தமல்லி துவையல் என்றால், கொத்தமல்லியை வதக்க வேண்டாம். பொடியாக நறுக்கி பச்சையாகவே அறைதுடலாம்.