என்னோட சமையலுப் “பா”

by வழிப்போக்கன் Thu Apr 08, 2010 5:13 am

First topic message reminder :

நீண்ட நாட்களாக நான் எப்போதாவது செய்யும் சமையலை உங்களிற்கும் சொல்லித்தரலாம் என்று எண்ணம் இருந்தது. இன்று ஒரு சமையல் சொல்கின்றேன் நீங்களும் வீட்டில் செய்து பார்த்துவிட்டு எப்படி இருந்தது என்பதனை மறக்காமல் சொல்லவேண்டும் சரியா...? ரெடியா...?

ப...பா.... பப்படம் “பா”

தேவையான பொருட்கள்

1) அடுப்பு
2)நெருப்பு
3)பாத்திரம்
4)கரண்டி
5)எண்ணெய்(நல்லெண்ணை/தேங்காய் எண்ணை)
6)அப்பளம்
7)நீங்கள்

செய்முறை

முதலில் நீங்கள் அடுப்பைப் பற்ற வைக்கவேண்டும் பின்னர் அடுப்பின்மீது நெருப்பில் பாத்திரத்தினை வைத்து பாத்திரத்தினுள் எண்ணெய் விட்டு நன்றாகக் கொதிக்க வைக்கவேண்டும் கொதித்து விட்டதா என்று கையெல்லாம் வைத்துப் பார்க்கக் கூடாது சின்னதா அப்பளத்தை உடைத்துப் போடுங்கள் அப்பளம் பொரிந்தால் கொதித்து விட்டது என்று அர்த்தம்.
பின்னர் கொதிக்கும் எண்ணெயில் அப்பளத்தினைப் போட்டு கரண்டியால புரட்டிப் புரட்டிப் போட்டு அப்பளம் பொன்னிறமாகும்போது எண்ணையில் இருந்து எடுக்கவும் பின்னர் அப்பளத்தினை சோற்றுடனோ அல்லது அதைத் தனியாகவோ பரிமாறலாம். சட்ணி அல்லது சம்பலுடனும் தொட்டுச் சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்...!
என்ன செய்து பார்ப்பீர்கள் தானே. ஏதும் சந்தேகமிருப்பின் தயங்காது கேளுங்கள்.

பாத்திரத்தில் லெண்ணையிட்டு வெந்தணலில் பொங்கிடவே
பார்த்துக்கை சுட்டிடா தப்பளத்தைப் - பூவெனப்
பொன்னிறமாய் யாகிவரும் போததனைக் காத்தெடுத்துத்
தன்வாயிற் சேர்த்தமுதோ டுண்!

by வேணு Sat May 08, 2010 9:29 am

மண்டையில் அடித்துவிட்டு தப்பித்து ஓடுகிறேன் தல.......
திருப்பி கொடுத்துவிட்டால் என்ன செய்ய ......

by **சிவா** Sat May 08, 2010 9:35 am

வேணு wrote:மண்டையில் அடித்துவிட்டு தப்பித்து ஓடுகிறேன் தல.......
திருப்பி கொடுத்துவிட்டால் என்ன செய்ய ......

அடித்துவிட்டு திரும்பிப் பார்க்காமல் ஓடுவதுதான் வீரனுக்கும் அழகா?

by வேணு Sat May 08, 2010 9:38 am

சிவா wrote:
வேணு wrote:மண்டையில் அடித்துவிட்டு தப்பித்து ஓடுகிறேன் தல.......
திருப்பி கொடுத்துவிட்டால் என்ன செய்ய ......

அடித்துவிட்டு திரும்பிப் பார்க்காமல் ஓடுவதுதான் வீரனுக்கும் அழகா?

by **krishnaamma** Mon May 24, 2010 3:34 pm

சட்னி அல்லது சாம்பலுடன் தொட்டுச் சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்...!

O M G ! ஐயோ ! சாம்பலுடன் அப்பளம? என்ன ரசனை (taste ) இது?

any how அருமை யான விளக்கம் !

மகிழ்ச்சி

by **krishnaamma** Mon May 24, 2010 3:38 pm

சிவா wrote:எனக்கு உங்களின் இந்த சமையல் குறிப்பும் மிகவும் பயனுள்ளதாக அமைந்தது பாலன். மேலும் சுடுநிர் வைப்பதெப்படி? முட்டை அவிப்பது எப்படி போன்ற பயனுள்ள சமையல் குறிப்புகளை உங்களிடமிருந்து எதிர்பார்க்கிறேன்.

- சொந்த சமையலால் நொந்த சிவா!

கவலை படாதீர்கள் சிவா,

நானிருக்கிறேன் புன்னகை

சுடு நீர் வைக்க நான் கற்று தருகிறேன் . மற்றது எனக்கு தெரியாது . நோகாமல் பூரா சமையல் செயவும் சொல்லித்தருகிறேன்.

by **சிவா** Mon May 24, 2010 3:46 pm

krishnaamma wrote:
சிவா wrote:எனக்கு உங்களின் இந்த சமையல் குறிப்பும் மிகவும் பயனுள்ளதாக அமைந்தது பாலன். மேலும் சுடுநிர் வைப்பதெப்படி? முட்டை அவிப்பது எப்படி போன்ற பயனுள்ள சமையல் குறிப்புகளை உங்களிடமிருந்து எதிர்பார்க்கிறேன்.

- சொந்த சமையலால் நொந்த சிவா!

கவலை படாதீர்கள் சிவா,

நானிருக்கிறேன் சுடு நீர் வைக்க நான் கற்று தருகிறேன் . மற்றது எனக்கு தெரியாது . நோகாமல் பூரா சமையல் செயவும் சொல்லித்தருகிறேன்.

நன்றி தோழி!

by வேணு Mon May 24, 2010 4:29 pm

அப்படியே அடுப்பை எப்படி பற்ற வைப்பது .......
தீ குச்சியை எப்படி............... என்றெல்லாம் மறக்காம சொல்லுங்க மேடம்
.........

by **krishnaamma** Mon May 24, 2010 10:57 pm

வேணு wrote:அப்படியே அடுப்பை எப்படி பற்ற வைப்பது .......
தீ குச்சியை எப்படி............... என்றெல்லாம் மறக்காம சொல்லுங்க மேடம்
.........

by வேணு Sat May 29, 2010 10:34 am

by சாந்தன் Sat May 29, 2010 10:39 am

வளிபோக்கரே கொஞ்சம் அப்பளத்தை கருகாமல் சுட்டு எடுத்தால் இன்னும் நல்ல இருக்கும்ல....
சிவா அண்ணா சுடுநீர் வைப்பது பற்றி நான் மாநாடு கூட்டி விரைவில் கற்று தருகிறேன் நம் ஈகரை உறுப்பினர்களுக்கு