நாசி லெமாக்

இது
சிங்கப்பூர்,மலேசியா,இந்தோனேஷியாவில் மிக பிரபலம்.

தேவையான பொருட்கள் தாய்லாந்து அரிசி-1கப் தேங்காய் பால்-1 1/2கப் டாவுன் பண்டான்(ரம்பை இலை)-3 உப்பு -தே.அ

செய்முறை ரம்பை இலைகளை வெட்டாமல் மொத்தமாக கட்டவும். எல்லா பொருட்களையும் கலந்து ரைஸ் குக்கரில் சமைக்கவும். சமைத்ததும் ரம்பை இலைகளை எடுத்து விட்டு பரிமாறவும்.

இறால் சம்பால்

தேவையான பொருட்கள்:

300 இறால் (பெரியது)
3 - 4 மே.க தேங்காய்
எண்ணெய்

அரைத்தெடுக்க:
5 செத்தல் மிளகாய் (நீரில் 5
நிமிடங்களுக்கு ஊறவையுங்க)
2 சிகப்பு மிளகாய்
4 வெங்காய தடல்
2
உள்ளி பல்லு (வெள்ளை பூண்டு)
2 கான்டில் நட் (இருந்தா போடுங்க, இல்லை
என்றால் அவசியமில்லை)
1/2 தேசிக்காய்/எலுமிச்சை

தூவுவதற்கு:
1/2
மேசைகரண்டி சீனி
1/4 மேசைகரண்டி சிக்கின் ஸ்டொக் தூள்
உப்பு
தேவைக்கு ஏற்ப போடுங்க


செய்முறை:

1. ஒரு சட்டியில்
எண்ணெயை விட்டு சிறிது சூடாக்கவும். [உங்களுக்கு இதை படிக்கும் போது,
'அடுப்பில் வைக்க வேண்டாமா? / அடுப்பை பற்ற வைக்க வேண்டாமா?' என சந்தேகம்
எழுந்தால், எதிர்காலத்தில் நல்ல ஒரு சமையல்காரராக வருவதற்கான அறிகுறியே
தான். கவலை வேண்டாம்]

2. சூடாக்கிய எண்ணெயில் அரைத்த பொருட்களை போடு
நன்றாக பச்சை மணம் போகும் வரை வறுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

3. பச்சை
மணம் போனதும் அதில் இறாலை போட்டு 7-10 நிமிடங்களுக்கு வேக வைக்க வேண்டும்.
உங்கள் விருப்பத்திற்கேற்ப அவித்தெடுங்கள். காரணம் சிலருக்கு பாதி
அவிந்தால் போதும், சிலருக்கு முற்றிலும் அவிந்திருக்க வேண்டும்.

4.
நன்றாக அவிந்து வந்ததும் அதில் தேசிக்காய் சாறையும் , சீனி, உப்பு &
சிக்கின் ஸ்டொக் தூளையும் போட்டு கிளறவும். சோய் சோஸ் சேர்த்தால் சுவை
அதிகமாகும்.

5. 1 நிமிடத்தில் அடுப்பை விட்டு இறக்கவும்.


குறிப்பு:


மிளகாய் அரைக்கும் போது அதிகம் தண்ணீர் சேர்க்காமல் அரைத்தால் சம்பால்
நல்ல ட்ரையாக வரும்.சப்பாத்திகு தோசைக்கு தொட்டுக் கொள்ள க்ரேவியாக
வேண்டும் என்றால் தண்ணீர் சேர்க்கலாம்.இறுதியில் தேங்காய் பால் சேர்த்து
1நிமிடம் கொதிக்க வைத்து இறக்கினால் க்ரேவி சுவையாக இருக்கும்.