சாளை மீன் டிப்ஸ்

**ரிபாஸ்** · **ரிபாஸ்** Sat Jan 30, 2010 4:53 pm

சாளை மீன் டிப்ஸ்

1.
மீனை சுத்தம் செய்ய மீனை தண்ணீரில் சிறிது நேரம் போட்டு கத்தியின் கூர்
அல்லாத பாகத்தை(மறுபக்கம்) உபயோகித்து வாலில் இருந்து தலையை நோக்கி
செதில்களை செதுக்கினால் செதில் வந்துவிடும்.

2.மீனை சுத்தம் செய்ய விட சமையலுக்கு உபயோகிக்கும் கத்தி வசதியாக
இருக்கும்,கத்தியை உபயோகித்து தலையுடன் சேர்த்து வயிற்றையும் கழித்து
விடவேண்டும்.பின்பு நன்கு கழுவினால் சுத்தமான மீன் ரெடி.

3.இந்த மீனை முறுக பொரித்தும் சாப்பிடலாம்,குழம்பு ருசியும் மனதை கொள்ளை
கொள்ளூம். குழம்பிற்கு தேங்காய் குறைவாய் விடவேண்டும்.அல்லது தேங்காய்
விடாமல் புளி,மீன் மசாலா சேர்த்தும் வைக்கலாம்.

.4.தேங்காய் விரும்புபவர்கள் தேங்காய் அரைப்பதற்கு பதிலாக கோகனட் மில்க்
பவுடர் தேவையான அளவுடன் ஒரு டீஸ்பூன் அரிசி மாவு கலந்து சேர்த்தால்
குழம்பு கெட்டியாக ருசியாக இருக்கும்.கோகனட் பவுடரும் அளவாய் சேர்க்க
வேண்டும்.இப்படி செய்து பார்த்தால் நொடியில் எண்ணெய் தெளிந்த ருசியான
குழம்பு ரெடியாகிவிடும். 5.கேரளாவில் இந்த மீனை (மத்தி) விரும்பி
சாப்பிடுவதை அறிவோம்

.இந்த மீனில் உள்ள சத்தால் முடி அழகாக வளருமாம்,கண்ணிற்கு கூட
நல்லதாம்,தோல் கூட பழபழப்பாக ஆகிவிடுமாம். விலை குறைவான இந்த சத்தான மீனை
சுவைத்து பார்க்கலாம் தானே