முளைப் பயறு அடை

by **ayyasamy ram** Thu Jan 12, 2023 11:27 am

தேவையானவை:

இட்லி அரிசி - ¼ கிலோ,
முளைகட்டிய பாசிப் பயறு,
&முளைக்கட்டிய கொண்டைக் கடலை - தலா 1 கப்,

இஞ்சி - சிறிது,
பொடியாக நறுக்கிய பீர்க்கங்காய் - 1 கப்,
காய்ந்த மிளகாய் - 4,
எண்ணெய், உப்பு - தேவையானது.

செய்முறை:

அரிசியை 3 மணி நேரம் ஊறவைத்து கழுவி காய்ந்த மிளகாய்,
உப்பு சேர்த்து கரகரப்பாக அரைக்கவும். முளைகட்டிய கொண்டைக்
கடலை, பாசிப்பயறு, இஞ்சியை தனியாக அரைத்து, அரைத்த அரிசி
மாவுடன் நன்கு கலக்கவும்.

பீர்க்கங்காயை பொடியாக நறுக்கி சேர்த்து கலக்கி அடுப்பில்
தோசைக்கல்லில் மிதமான தீயில் வைத்து அடையாக தட்டி,
இருபுறமும் எண்ணெய் விட்டு வேக விட்டு திருப்பி போட்டு
எடுக்கவும். சத்தான அடை தயார்.

- எம்.வசந்தா, சென்னை.
நன்றி: குங்குமம் தோழி

by **ayyasamy ram** Thu Jan 12, 2023 11:27 am

ஹெல்த்தி ரெசிபி -கொண்டைக்கடலை தோசை

தேவையானவை :

கொண்டைக்கடலை - 1 கப்,
பச்சரிசி - ½ கப்,
அவல் - ½ கப்,
துருவிய தேங்காய் - ½ கப்,
சிவப்பு மிளகாய் - 5,
கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு,
உப்பு - தேவைக்கேற்ப.

செய்முறை :

கொண்டைக்கடலையைக் கழுவி தண்ணீரில் 6-7 மணி
நேரம் ஊறவைக்கவும். அரிசி மற்றும் அவலை 1 மணி நேரம்
ஊற வைக்கவும். 6 மணி நேரம் கழித்து, கொண்டைக்
கடலையிலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டி அதனுடன் அரிசி
மற்றும் அவல், சிவப்பு மிளகாய், தேங்காய் துருவல்,
கறிவேப்பிலை மற்றும் உப்பு சேர்த்து எல்லாவற்றையும்
நன்றாகவும் மிருதுவாகவும், தோசை மாவு பதத்தில் அரைக்கவும்.

இரண்டு மணி நேரம் வைத்தால் மாவு புளித்திடும்.
அதன் பிறகு மெல்லிய தோசையாக சுட்டு, சட்னியுடன்
பரிமாறவும்.
-
நன்றி: மங்கையர் மலர்

by **ஜாஹீதாபானு** Fri Jan 13, 2023 6:18 pm

நன்றி ஐயா

by **krishnaamma** Fri Jan 13, 2023 9:58 pm

ayyasamy ram wrote:

தேவையானவை:

இட்லி அரிசி - ¼ கிலோ,
முளைகட்டிய பாசிப் பயறு,
&முளைக்கட்டிய கொண்டைக் கடலை - தலா 1 கப்,

இஞ்சி - சிறிது,
பொடியாக நறுக்கிய பீர்க்கங்காய் - 1 கப்,
காய்ந்த மிளகாய் - 4,
எண்ணெய், உப்பு - தேவையானது.

செய்முறை:

அரிசியை 3 மணி நேரம் ஊறவைத்து கழுவி காய்ந்த மிளகாய்,
உப்பு சேர்த்து கரகரப்பாக அரைக்கவும். முளைகட்டிய கொண்டைக்
கடலை, பாசிப்பயறு, இஞ்சியை தனியாக அரைத்து, அரைத்த அரிசி
மாவுடன் நன்கு கலக்கவும்.

பீர்க்கங்காயை பொடியாக நறுக்கி சேர்த்து கலக்கி அடுப்பில்
தோசைக்கல்லில் மிதமான தீயில் வைத்து அடையாக தட்டி,
இருபுறமும் எண்ணெய் விட்டு வேக விட்டு திருப்பி போட்டு
எடுக்கவும். சத்தான அடை தயார்.

- எம்.வசந்தா, சென்னை.
நன்றி: குங்குமம் தோழி