வெண்டைக்காய் பக்கோடா

by **ayyasamy ram** Sun Feb 06, 2022 3:36 am

-
தேவையான பொருட்கள்:
-
வெண்டைக்காய் - 100 கிராம்
கடலை மாவு - 200 கிராம்
அரிசி மாவு - 50 கிராம்
வெங்காயம் - 4
பச்சை மிளகாய் - 3
மிளகாய்துாள், கறிவேப்பிலை, சோம்பு, எண்ணெய்,
உப்பு, தண்ணீர் - தேவையான அளவு.
-
செய்முறை:
-
வெண்டைக்காய், வெங்காயம், பச்சை மிளகாயை பொடியாக
நறுக்கவும். அதில், உப்பு, சோம்பு, மிளகாய்துாள், கருவேப்பிலை
கலந்து வதக்கவும். நன்றாக வதங்கிய கலவையுடன்,
கடலைமாவு, அரிசிமாவுடன் சிறிது தண்ணீரும் சேர்த்து
பிசையவும்.
-
வாணலியில், எண்ணெய் காய்ந்ததும், வதக்கிய வற்றுடன்,
மாவு கலவையை சிறிது சிறிதாக பிசறி, பொன்னிறமாக
பொரித்து எடுக்கவும். சுவைமிக்க, 'வெண்டைக்காய் பக்கோடா!'
தயார். அனைத்து வயதினரும் விரும்பி உண்பர்!

- அ.பூங்கோதை, செங்கல்பட்டு.
நன்றி-சிறுவர்மலர்