பொங்கல் கூட்டு!

by **ayyasamy ram** Fri Jan 11, 2019 9:47 pm

தேவையான பொருட்கள்:

உருளைக் கிழங்கு - 1
அவரைக்காய் - 6
கத்தரிக்காய் - 2
வாழைக்காய் - 1
சர்க்கரை வள்ளிக்கிழங்கு - 1
மிளகாய் வற்றல் - 4
கடலைப் பருப்பு - 50 கிராம்
பச்சை மொச்சை - 50 கிராம்
பரங்கிக்காய் - சிறு துண்டு
உப்பு - தேவையான அளவு
மஞ்சள் துாள் - 1 சிட்டிகை
மல்லி பொடி - 1 தேக்கரண்டி
தேங்காய் துருவல் - 2 மேஜைகரண்டி
கடலைப் பருப்பு - 1 தேக்கரண்டி
மிளகு - சிறிதளவு
சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி
எண்ணெய், கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு
- தேவையான அளவு.
--------------

செய்முறை:
-
துவரம் பருப்பை, மஞ்சள் துாள், உப்பு சேர்த்து வேக விட்டு,
குழைத்து வைக்கவும். காய்ககளை நறுக்கி, கடலைப்
பருப்புடன், உப்பு, மஞ்சள் துாள் சேர்த்து வேக விடவும்.

காய்கறி குழைந்து விட கூடாது; நெத்தாக வெந்து இருக்க
வேண்டும். துருவிய தேங்காயுடன் சிறிது நீர் சேர்த்து,
விழுதாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

கடாயில், சிறிது எண்ணெய் விட்டு, தாளித்து, வெந்த
காய்கறி கலவையுடன் அரைத்த விழுதையும் சேர்த்துக்
கிளறி, குழைந்த பருப்பையும் சேர்க்கவும்.

ஒரு கொதி வந்ததும், அடுப்பை நிறுத்தவும்.

ஒன்பது வகை காய்களுக்கு பதில், 11 வகை, 21 வகை என,
ஒற்றை படையில் கலவை சேர்த்தும்,
இந்த வகை பொங்கல் கூட்டு தயார் செய்யலாம்.
மிகவும் ருசியானது; சத்தானதும் கூட!
-
-------------------------------
சிறுவர் மலர்

by **krishnaamma** Mon Apr 08, 2019 9:12 pm

அண்ணா , நிறைய குறிப்புகள் என்னுடைய சப் போரம் இல் போட்டிருக்கிறீர்கள் புன்னகை

.......பார்த்து பதிவுபோடுங்கள் புன்னகை

...இப்போ நான் மாற்றிவிடுகிறேன்...

அன்புடன்,
கிருஷ்ணாம்மா புன்னகை

by **krishnaamma** Tue Apr 09, 2019 9:55 am

ayyasamy ram wrote:
தேவையான பொருட்கள்:

உருளைக் கிழங்கு - 1
அவரைக்காய் - 6
கத்தரிக்காய் - 2
வாழைக்காய் - 1
சர்க்கரை வள்ளிக்கிழங்கு - 1
மிளகாய் வற்றல் - 4
கடலைப் பருப்பு - 50 கிராம்
பச்சை மொச்சை - 50 கிராம்
பரங்கிக்காய் - சிறு துண்டு
உப்பு - தேவையான அளவு
மஞ்சள் துாள் - 1 சிட்டிகை
மல்லி பொடி - 1 தேக்கரண்டி
தேங்காய் துருவல் - 2 மேஜைகரண்டி
கடலைப் பருப்பு - 1 தேக்கரண்டி
மிளகு - சிறிதளவு
சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி
எண்ணெய், கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு
- தேவையான அளவு.
--------------

செய்முறை:
-
துவரம் பருப்பை, மஞ்சள் துாள், உப்பு சேர்த்து வேக விட்டு,
குழைத்து வைக்கவும். காய்ககளை நறுக்கி, கடலைப்
பருப்புடன், உப்பு, மஞ்சள் துாள் சேர்த்து வேக விடவும்.

காய்கறி குழைந்து விட கூடாது; நெத்தாக வெந்து இருக்க
வேண்டும். துருவிய தேங்காயுடன் சிறிது நீர் சேர்த்து,
விழுதாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

கடாயில், சிறிது எண்ணெய் விட்டு, தாளித்து, வெந்த
காய்கறி கலவையுடன் அரைத்த விழுதையும் சேர்த்துக்
கிளறி, குழைந்த பருப்பையும் சேர்க்கவும்.

ஒரு கொதி வந்ததும், அடுப்பை நிறுத்தவும்.

ஒன்பது வகை காய்களுக்கு பதில், 11 வகை, 21 வகை என,
ஒற்றை படையில் கலவை சேர்த்தும்,
இந்த வகை பொங்கல் கூட்டு தயார் செய்யலாம்.
மிகவும் ருசியானது; சத்தானதும் கூட!
-
-------------------------------
சிறுவர் மலர்

மேற்கோள் செய்த பதிவு: 1291163

இதில் நாங்கள் மிளகு சீரகம் சேர்க்க மாட்டோம், கடலை பருப்பு, தனியா, மிளகாய்வற்றல் பெருங்காயம் எண்ணெய் இல் வறுத்து தேங்காயுடன் அரைத்து குழம்பில் கரைத்து விடுவோம். அதுவும் நன்றாக இருக்கும் புன்னகை

Code:: இதில் நாங்கள் மிளகு சீரகம் சேர்க்க மாட்டோம், கடலை பருப்பு, தனியா, மிளகாய்வற்றல் பெருங்காயம் எண்ணெய் இல் வறுத்து தேங்காயுடன் அரைத்து குழம்பில் கரைத்து விடுவோம். அதுவும் நன்றாக இருக்கும் புன்னகை

தேங்காய் பச்சமிளகாய் மற்றும் சிரகம் சேர்த்து அரைத்து ஊற்றி செய்தாலும் நன்றாக
இருக்கும்.

by **krishnaamma** Tue Apr 09, 2019 11:20 pm

பழ.முத்துராமலிங்கம் wrote:
Code:
இதில் நாங்கள் மிளகு சீரகம் சேர்க்க மாட்டோம், கடலை பருப்பு, தனியா, மிளகாய்வற்றல் பெருங்காயம் எண்ணெய் இல் வறுத்து தேங்காயுடன் அரைத்து குழம்பில் கரைத்து விடுவோம். அதுவும் நன்றாக இருக்கும் புன்னகை
தேங்காய் பச்சமிளகாய் மற்றும் சிரகம் சேர்த்து அரைத்து ஊற்றி செய்தாலும் நன்றாக
இருக்கும்.

மேற்கோள் செய்த பதிவு: 1295987

ஓ... விவரத்துக்கு நன்றி ஐயா ! புன்னகை