முட்டை மிளகு வறுவல்

by wannie Sat Dec 23, 2017 7:53 am

1. முட்டை - 4 - 6
2. வெங்காயம் - 1 பெரியது
3. தக்காளி - 1 சின்னது
4. இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 தேக்கரண்டி
5. மிளகாய் தூள் - 1/2 - 1 தேக்கரண்டி
6. கரம் மசாலா - 1/4 தேக்கரண்டி
7. மிளகு - 1/2 - 1 தேக்கரண்டி
8. எண்ணெய், கடுகு, சீரகம், உளுந்து, கடலைப்பருப்பு, கறிவேப்பிலை - தாளிக்க
9. உப்பு

முட்டையை வேக வைத்து பாதியாக வெட்டி வைக்கவும்.
வெங்காயம் நீளவாட்டில் வெட்டி வைக்கவும்.
பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் தாளிக்கவும்.
இதில் நறுக்கிய வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.
பாதி வதங்கியதும் தக்காளி பொடியாக நறுக்கி சேர்த்து வதக்கவும்.
இதில் மிளகு தவிற மற்ற தூள் வகை எல்லாம் சேர்த்து பிரட்டி விடவும்.
பச்சை வாசம் போனதும் முட்டை சேர்த்து பிரட்டி விடவும்.
கடைசியாக ஃப்ரெஷாக மிளகை பொடி செய்து தூவி பிரட்டி எடுக்கவும்.
சுவையான முட்டை மிளகு வறுவல் தயார்.

இதில் தூள் சேர்த்து பிரட்டி வாசம் போக எண்ணெய் அதிகம் இருக்க வேண்டும். எண்ணெய் குறைக்க விரும்பினால் பொடி வகை சேர்த்து சிறிது நீர் விட்டு வதக்கவும். காரம் உங்கள் விருப்பத்துக்கு மாற்றவும்.

by aeroboy2000 Sat Dec 23, 2017 10:50 am

அருமையான பதிவு....

என்ன ... ஒரு விஷயம் தைப் பொறக்கும் வரை காத்திருக்கணும் ...

ஐய்யப்ப சுவாமிகள் சுற்றிலும் பலர்.....

இருந்தாலும் பரிமாறும் போது
பொடியாக வெட்டிய பெரிய வெங்காயம் மேலாக்கா தூவி
பரிமாறினால் அடி தூள் தான் .....

ஜொள்ளு