சில எண்ணெய்களும் அதன் கொழுப்பு விகிதங்களும்

**ayyasamy ram** · **ayyasamy ram** Sat Mar 19, 2016 6:02 pm

வ.எண் எண்ணெய்யின் பெயர் முழுமையடையாத கொழுப்பு
(Poly unsaturated Acid) விகிதம்

முழுமையடைந்த கொழுப்பு
(Saturated Fatty Acid) விகிதம்

1 சபோலா (கார்டி) ஆயில் 73.3% 9.4%
2 கார்ன் ஆயில் 57.4% 12.7%
3 சன் ஃபிளவர் ஆயில் 52% 17 %
4 சோயா ஆயில் 50.8 % 15 %
5 கடலை எண்ணைய் 31 % 17.4 %
6 நல்லெண்ணைய் — —
7 கடுகு எண்ணைய் 18.1 % 5.5 %
8 பாம் ஆயில் 9 % 53 %
9 தேங்காய் எண்ணெய் 1.8 % 86.3 %
10 நெய் 0.0 % 64.2 %
-
எனவே முழுமையடைந்த கொழுப்புக்கள்
அதிகமாக உள்ள தேங்காய் எண்ணெய்,
நெய், பாம் ஆயில் போன்றவற்றை தவிர்த்துக்
கொள்வதோடு

சபோலா கார்டி ஆயில், கார்ன் ஆயில், சன் ஃபிளவர்
போன்ற சமையல் எண்ணைகளை பயன்படுத்தி
ஆரோக்கிம் காப்பீர்.
-

=======================

**Dr.S.Soundarapandian** · **Dr.S.Soundarapandian** Sat Mar 19, 2016 6:44 pm

சில எண்ணெய்களும் அதன் கொழுப்பு விகிதங்களும் 1571444738

சதாசிவம் · சதாசிவம் Sun Mar 20, 2016 7:22 am

ஐயா,

பன்னாட்டு நிறுவனங்கள் தங்களின் எண்ணை வியாபாரம் ஆக இதுபோன்ற தகவல்களைத் தருகின்றனர். நம் பாரம்பரிய சமையலில் தேங்காய் எண்ணை , கடலை எண்ணை, எள் எண்ணை மற்றும் நெய் பயன்படுத்தப்பட்டது. இந்த எண்ணை ஆயுர் வேதம் மற்றும் சித்த வைத்திய சிகிச்சை முறைகளுக்கும் பயன்படுகிறது.

saturated மற்றும் unsaturated என்ற பாகுபாட்டை மட்டும் வைத்து ஒரு எண்ணையை முடிவு செய்வது மிகவும் தவறு.. இன்றைய மருத்துவ உலகம் நோயாளிகளை வாடிக்கையாளர்களாகத் தான் பார்க்கிறது, ஆகையால் இது போன்ற தகவல்கள் பரவலாகப் இணையத்தில் உலவுகிறது.

தங்களின் பதிவும் எங்கே இருந்து எடுக்கப்பட்டது, அதன் நம்பகத் தன்மை என்ன என்று தெரியவில்லை.

ஆரோக்கியம், மருத்துவம் சம்பந்தமான தகவல்கள் பரிமாறும் பொழுது அதன் நம்பத்தன்மையையும், பின்புலத்தையும் சேர்த்து பதிவது நம் அனைவருக்கும் நலம் பயக்கும்.

மேலைநாடுகளில் ஒரு சில ஆண்டுகளாக தேங்காய் எண்ணை உபயோகம் அதிகரித்து வருகிறது. உடல் எடை குறைய, ஆரோக்கியமாக வாழ, ஜீரணம், வயிற்று கோளாறுகள் குணமாக என்று பல நன்மைகள் இதில் உண்டு, ஆயினும் இதில் மாறுபட்ட கருத்துகளும் உண்டு.

உங்கள் பற்பசையில் உப்பு இருக்கா, வேம்பு இருக்கா, கரித்தூள் இருக்கா என்று இன்று கேட்கும் விளம்பர உலகம் ஒருகாலத்தில் இதை பயன்படுத்தியவர்களை கேலி செய்தது என்பதை நாம் நினைவில் வைக்க வேண்டும்.

பாரம்பரிய எண்ணைகள் அனைத்தும் நன்மையே அவைகள் சுத்தமாக இருக்கும் பட்சத்தில்.

**krishnaamma** · **krishnaamma** Sun Mar 20, 2016 10:03 am

எனவே முழுமையடைந்த கொழுப்புக்கள்
அதிகமாக உள்ள தேங்காய் எண்ணெய்,
நெய், பாம் ஆயில் போன்றவற்றை தவிர்த்துக்
கொள்வதோடு .....

இல்லை ராம் அண்ணா, தேங்காய் எண்ணெய் குட் கொலஸ்ட்ரால் நிறைந்தது.............தாராளமாய் உபயோகிக்கலாம், கேளரா மக்கள் எல்லோரும் இதைத்தானே முழுக்க முழுக்க ( ஹல்வா கிளறக்கூட இதே தான் புன்னகை

) நெய் யும் அதே போலத்தான், அந்த காலத்தில் நெய் இல் தானே எல்லா இனிப்பும் செய்தார்கள்...... புன்னகை

இந்த பாம் ஆயில் தான் மஹா மோசம்......அதை கண்டிப்பாக உபயோகிக்கவே கூடாது............

எப்போ இந்த சூரியகாந்தி எண்ணெய் வந்ததோ அப்போதிலிருந்து தான் நிறைய வியாதிகள் ஆரம்பித்தது சோகம்

**krishnaamma** · **krishnaamma** Sun Mar 20, 2016 10:04 am

சதாசிவம் wrote:ஐயா,

பன்னாட்டு நிறுவனங்கள் தங்களின் எண்ணை வியாபாரம் ஆக இதுபோன்ற தகவல்களைத் தருகின்றனர். நம் பாரம்பரிய சமையலில் தேங்காய் எண்ணை , கடலை எண்ணை, எள் எண்ணை மற்றும் நெய் பயன்படுத்தப்பட்டது. இந்த எண்ணை ஆயுர் வேதம் மற்றும் சித்த வைத்திய சிகிச்சை முறைகளுக்கும் பயன்படுகிறது.

saturated மற்றும் unsaturated என்ற பாகுபாட்டை மட்டும் வைத்து ஒரு எண்ணையை முடிவு செய்வது மிகவும் தவறு.. இன்றைய மருத்துவ உலகம் நோயாளிகளை வாடிக்கையாளர்களாகத் தான் பார்க்கிறது, ஆகையால் இது போன்ற தகவல்கள் பரவலாகப் இணையத்தில் உலவுகிறது.

தங்களின் பதிவும் எங்கே இருந்து எடுக்கப்பட்டது, அதன் நம்பகத் தன்மை என்ன என்று தெரியவில்லை.

ஆரோக்கியம், மருத்துவம் சம்பந்தமான தகவல்கள் பரிமாறும் பொழுது அதன் நம்பத்தன்மையையும், பின்புலத்தையும் சேர்த்து பதிவது நம் அனைவருக்கும் நலம் பயக்கும்.

மேலைநாடுகளில் ஒரு சில ஆண்டுகளாக தேங்காய் எண்ணை உபயோகம் அதிகரித்து வருகிறது. உடல் எடை குறைய, ஆரோக்கியமாக வாழ, ஜீரணம், வயிற்று கோளாறுகள் குணமாக என்று பல நன்மைகள் இதில் உண்டு, ஆயினும் இதில் மாறுபட்ட கருத்துகளும் உண்டு.

உங்கள் பற்பசையில் உப்பு இருக்கா, வேம்பு இருக்கா, கரித்தூள் இருக்கா என்று இன்று கேட்கும் விளம்பர உலகம் ஒருகாலத்தில் இதை பயன்படுத்தியவர்களை கேலி செய்தது என்பதை நாம் நினைவில் வைக்க வேண்டும்.

பாரம்பரிய எண்ணைகள் அனைத்தும் நன்மையே அவைகள் சுத்தமாக இருக்கும் பட்சத்தில்.

மேற்கோள் செய்த பதிவு: 1198398

நல்லா சொல்லி இருக்கீங்க சதாசிவம்...மிக்க நன்றி !..............