விஷமாகும் கடை இட்லி-தோசை இன்ஸ்டன்ட்மாவு

First topic message reminder :


கடந்த 10 ஆண்டுகளில் இட்லி, தோசை மாவை விலைக்கு விற்கும் பழக்கம் விரிவடைந்துக் கொண்டே போகிறது. இட்லி, தோசை மாவு விற்கப்படுவதால் ஒரு புறம் பெண்களின் வேலைச்சுமை குறைகிறது. மறுபுறம் வீட்டில் இருந்தபடியே பணம் ஈட்டும் தொழிலாக மாவு விற்பனை நடைபெறுகிறது.மேலும் சிறிய மளிகைக்கடை முதல் பெரிய ஷாப்பிங் மால் வரை இட்லி, தோசை மாவு பாக்கெட்டுகளில் கிடைக்கிறது.

இந்த மாவு ஒரு உயிர்கொல்லி – ஸ்லோ பாய்ஸன் என்பது ஏனோ பலருக்கும் தெரிவதில்லை.இதன் பின் விளைவுகளை சற்று அலசிப் பார்த்தால் நம் உதிரமும் உறைந்து போகும் அளவிற்கு அதிபயங்கரமான விளைவுகள் தெரிய வருகின்றது!

1. 6 நாட்கள் வரை புளிப்பு வாசனை வராமல் இருக்க,நம் உடலில் ஏற்படும் காயத்திற்கும்,புண்ணிற்கும், கேரம் போர்ட் விளையாட பயன்படுத்தும் Boric Acid, ஆரோட் மாவு போன்றவற்றைக் கலந்து விற்பனைக்கு அனுப்பி வைக்கின்றனர்.

2. அதாவது ஒரு நாளைக்கு 3 – 6 மணி நேரம் அரைக்க வேண்டிய கிரைண்டர்கள், 12- 18 மணி நேரம் தொடர்ந்து ஓட்டுவதால் அந்த கல் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக தேய்மானம் ஏற்பட்டு மாவுடன் கலந்து விடுகின்றது. இதனால் சிறு நீரகத்தில் கல் உண்டாகும் அபாயம் இருக்கின்றது.

3. என்னதான் நல்ல அரிசி உளுந்து போட்டாலும் நல்ல தண்ணீரை ஊற்றி தான் மாவு அரைக்க வேண்டும். ஆனால் பெரும்பாலும் உவர்தன்மையைக் கொண்ட கிணத்தடி தண்ணீர் மற்றும் உப்பு தண்ணிரே பயன்படுத்தப்படுகின்றது.

4. நம் முன்னோர்கள் இட்லிக்கு மாவு அரைக்கும்போது ஒரு கை வெந்தயத்தை போட்டு அரைப்பார்கள். வெந்தயம் ஒரு இயற்கையான நோய் நிவாரணி( ஆண்டி பயாடிக்) இது, உடம்பு உஷ்னம், வாய் நாற்றம், குடல் புண்(அல்சர்) போன்ற நோய்களைத் தடுக்கும் ஆற்றல் உள்ளது.கடை மாவில் யாரும் வெந்தயத்தை சேர்ப்பதில்லை!

மேலும், பால், தயிறு, முட்டை, காய்கறி, மாட்டிறைச்சிகளில் கானப்படும் ஈகோலி (E-COLI) எனப்படும் ஒருவகை பாக்டீரியாவானது,( – 24 )மைனஸ் 24 டிகிரிக்கு கீழே இருந்தால் தான் கொஞ்சமாவது கட்டுபடும் அவ்வகை பாக்ட்டீரியாக்கள் மாவுகளில் உருவாகி சிலருக்கு சாப்பிட்டவுடன் ஃபுட் பாயிஸன் என்றும், சிலருக்கு ஸ்லோ பாய்ஸனாக உடலில் கலந்து உயிரையேக் கொல்லும் அபாயமும் உள்ளது.

எனவே தாம் சென்னை மாநகராட்சி கடைகள்,மற்றும் மாவுஅரைக்கும் இடங்களில் பரவலாக சோதனை (ரெய்டு) நடத்தி தரம் குன்றிய மாவுகளைக் கைப்பற்றி,அபராதமும் விதித்து வருகின்றது.

எனவே,நமக்கு நன்கு தெரிந்த கலப்படம் செய்யாத நேர்மையானவர்கள் அரைத்து விற்பனை செய்யும் இட்லி,தோசை மாவுகளை மட்டும் வாங்குவதோடு,முன்,பின் தெரியாதவர்கள் தயாரித்து கடைகளில் விற்கும் மாவுகளை முற்றிலுமாகத் தவிர்ப்பது நலம்!
நன்றி-முகநூல்

பழங்காலத்தில் ஆட்டுக்கல்லிலே கையால் ஒருவர் ஆட்ட , ஒருவர் தள்ள என்று இரண்டு பெண்கள் பேசிக்கொண்டே மாவரைப்பார்கள் .அந்த மாவிலே இட்டலி , தோசை சுட்டால் அதன் ருசியே தனிதான் . இப்போது ஆட்டுக்கல்லையும் ,அம்மிக்கல்லையும் வைக்க இடமில்லை . ஆட்டவும் நேரமில்லை . எனவே வெளியில் விற்கும் மாவை வாங்கவேண்டிய அவலநிலை . அக்காலத்தில் மாவை தினந்தோறும் ஆட்டுவார்கள் . அப்போதெல்லாம் குளிர்சாதனப் பெட்டி கிடையாது .இப்போது குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வாரக் கணக்கில் மாவை வைத்து உபயோகிக்கிறார்கள் . இது உடலுக்குத் தீங்கு பயக்கும்.

M.Jagadeesan wrote:பழங்காலத்தில் ஆட்டுக்கல்லிலே கையால் ஒருவர் ஆட்ட , ஒருவர் தள்ள என்று இரண்டு பெண்கள் பேசிக்கொண்டே மாவரைப்பார்கள் .அந்த மாவிலே இட்டலி , தோசை சுட்டால் அதன் ருசியே தனிதான் . இப்போது ஆட்டுக்கல்லையும் ,அம்மிக்கல்லையும் வைக்க இடமில்லை . ஆட்டவும் நேரமில்லை . எனவே வெளியில் விற்கும் மாவை வாங்கவேண்டிய அவலநிலை . அக்காலத்தில் மாவை தினந்தோறும் ஆட்டுவார்கள் . அப்போதெல்லாம் குளிர்சாதனப் பெட்டி கிடையாது .இப்போது குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வாரக் கணக்கில் மாவை வைத்து உபயோகிக்கிறார்கள் . இது உடலுக்குத் தீங்கு பயக்கும்.

மேற்கோள் செய்த பதிவு: 1170547
தாங்கள் கூறியபடி ஆட்டுகல்லில் ஆட்டிய காலத்தில் நோயின் அளவும் குறைவு.வளர்ச்சி நமக்கு பல துன்பத்தை கொடுத்துக் கொண்டு தான் உள்ளது.நன்றி அன்பரே.