வெண்டைக்காய் மண்டி --பர்மா கதம்பம் (3) --(முடிவு )

by **T.N.Balasubramanian** Thu Jun 18, 2015 7:14 pm

First topic message reminder :

வெண்டைக்காய் மண்டி --பர்மா கதம்பம் (3)

இதை செய்வதற்கு தேவையான பொருட்கள் .

வெண்டைக்காய் 1/4 கிலோ
மொச்சைப் பயறு 100 கிராம்
சிறிய வெங்காயம் 150 கிராம்
பச்சை மிளகாய் 12
புளி-எலுமிச்சை பழம் அளவு
கடுகு ,உளுத்தம் பருப்பு --தலா 1 டீஸ்பூன் .
உப்பு தேவையான அளவு
எண்ணெய் 50 கிராம்
கறிவேப்பிலை -சிறிதளவு
அரிசி கழுவிய தண்ணீர் --4 டம்பளர்

செய்முறை
முதலில் வெண்டைக்காயை 2 அங்குல நீளத்திற்கு நறுக்கிக் கொள்ளவும்
மொச்சைப் பயிரை 1/2 டம்பளர் நீர் விட்டு குக்கரில் வேக வைத்துக் கொள்ளவும்
சிறிய வெங்காயத்தை தோல் நீக்கி வைக்கவும் .
மிளகாயை நீளவாக்கில் நறுக்கி வைக்கவும்
புளியை 1/2 டம்பளர் தண்ணீர் விட்டு கரைக்கவும் .

வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு ,உளுத்தம் பருப்பு ,கறிவேப்பிலை தாளித்து
வெண்டைக்காய் ,பச்சை மிளகாய் ,வெங்காயம் போட்டு நன்றாக வதக்கவும்
பிறகு ரெண்டு டம்பளர் அரிசித் தண்ணீர் விட்டு வேக வைக்கவும் .
வெண்டைக்காய் நன்கு வெந்ததும் , மொச்சை புளிக்கரைசலை உப்பு சேர்த்து
கொதிக்க விடவும்
மண்டி நன்றாக கொதித்து கெட்டியாக வந்ததும் இறக்கி விடவும் .

இது பர்மா தேசத்தின் தமிழர்கள் மத்தியில் பிரபலமான dish .

நன்றி : தமிழ் மாலை / மியான்மார்

ரமணியன் .

கதம்பம் மணம் முடிகிறது இங்கே

by **ஜாஹீதாபானு** Fri Jun 19, 2015 3:42 pm

T.N.Balasubramanian wrote:
ஜாஹீதாபானு wrote:இது மொச்சை பயத்தானம் என்று சொல்வார்களே ?????????பர்மாவில் வெண்டைக்காய் மண்டியா ....

வெண்டைக்காய் மண்டி என் தோழி வேற மெத்தட்ல சொல்வா ....நானும் கொண்டு வா சாப்பிட்டு பார்க்கிறேன் என சொல்லி கிட்டத்தட்ட 5 வருசம் ஆச்சு இன்னும் கொண்டு வந்து குடுக்கல
மேற்கோள் செய்த பதிவு: 1146226

உங்க பாட்டியெ கேட்டா சொல்லமாட்டாங்களா ?அவுக பர்மாலே இருந்தவக தானே .

உங்க தோழிய பாத்து 'பானு கேட்டு ,என் கொடுக்கலேன்னு 'கேட்டேன்.
அது 5 வருட பழசு , கொடுத்த நல்லா இருக்காதுனுட்டாங்க .

ரமலான் வாழ்த்துகள்
ரமணியன்

மேற்கோள் செய்த பதிவு: 1146227

எங்க பாட்டி பர்மா இல்ல ... எங்க மாமியார் தான் பர்மால இருந்தவங்க ...இப்படி சொல்லி கேள்விப்படல ஐயா புன்னகை

9 பிள்ளைகளில் என் கணவரை மட்டும் தான் சென்னையில் பெத்திருக்காங்க ....

by **ஜாஹீதாபானு** Fri Jun 19, 2015 3:42 pm

ஓஹோ பழசுன்னு சொல்லிட்டாளா உடுட்டுக்கட்டை அடி வ

by Preethika Chandrakumar Fri Jun 19, 2015 6:16 pm

T.N.Balasubramanian wrote:
Preethika Chandrakumar wrote:
சரவணன் wrote:
T.N.Balasubramanian wrote:

உலகில் சிறந்த சமையல்காரர்கள் நளனும், பீமனும் தான் .
இப்போது கூட பெரிய பெரிய ஹோடேல்களில் ஆண்கள்தான்
தலைமை சமையற்காரர்கள் .
தற்போது எல்லார் வீட்டிலும் ,ஆண்பிள்ளைகளும் சமையல் செய்கின்றார்கள் .
பெண்களும் வேலைக்கு போகின்றனர் .

ரமணியன்
நானும் கொஞ்சம் ஓரளவுக்கு சமைப்பேன் அய்யா!
மேற்கோள் செய்த பதிவு: 1146137
என்னால நம்பவே முடியல சரவணா!
மேற்கோள் செய்த பதிவு: 1146210

ஓரளவுக்கு சமைத்தல் விவரம் :
1.காஸ் ஸ்டவை பற்றவைத்தல்
2. வாணலியை அடுப்பில் வைத்தல் .
3. வேண்டிய அளவு நீர் வைத்தல் .
இதற்கு மேலும் கற்றுக்கொள்ள ஆசை அவருக்கு .
அய்யா பிசி ,ரொம்ப டூரிங் .
ரமணியன்

மேற்கோள் செய்த பதிவு: 1146218
இந்த விவரமே அவருக்கு தெரியுமான்னு தெரியல ஐயா!

by **T.N.Balasubramanian** Fri Jun 19, 2015 7:17 pm

Preethika Chandrakumar wrote:
T.N.Balasubramanian wrote:
Preethika Chandrakumar wrote:
சரவணன் wrote:
T.N.Balasubramanian wrote:

உலகில் சிறந்த சமையல்காரர்கள் நளனும், பீமனும் தான் .
இப்போது கூட பெரிய பெரிய ஹோடேல்களில் ஆண்கள்தான்
தலைமை சமையற்காரர்கள் .
தற்போது எல்லார் வீட்டிலும் ,ஆண்பிள்ளைகளும் சமையல் செய்கின்றார்கள் .
பெண்களும் வேலைக்கு போகின்றனர் .

ரமணியன்
நானும் கொஞ்சம் ஓரளவுக்கு சமைப்பேன் அய்யா!
மேற்கோள் செய்த பதிவு: 1146137
என்னால நம்பவே முடியல சரவணா!
மேற்கோள் செய்த பதிவு: 1146210

ஓரளவுக்கு சமைத்தல் விவரம் :
1.காஸ் ஸ்டவை பற்றவைத்தல்
2. வாணலியை அடுப்பில் வைத்தல் .
3. வேண்டிய அளவு நீர் வைத்தல் .
இதற்கு மேலும் கற்றுக்கொள்ள ஆசை அவருக்கு .
அய்யா பிசி ,ரொம்ப டூரிங் .
ரமணியன்
மேற்கோள் செய்த பதிவு: 1146218
இந்த விவரமே அவருக்கு தெரியுமான்னு தெரியல ஐயா!

மேற்கோள் செய்த பதிவு: 1146244

காஸ் ஸ்டவை ,கையால் தொட்டாலே , எல்லாம் தெரியும் என்று அர்த்தம் .
ரமணியன்

by சரவணன் Fri Jun 19, 2015 10:56 pm

Preethika Chandrakumar wrote:
சரவணன் wrote:
T.N.Balasubramanian wrote:

உலகில் சிறந்த சமையல்காரர்கள் நளனும், பீமனும் தான் .
இப்போது கூட பெரிய பெரிய ஹோடேல்களில் ஆண்கள்தான்
தலைமை சமையற்காரர்கள் .
தற்போது எல்லார் வீட்டிலும் ,ஆண்பிள்ளைகளும் சமையல் செய்கின்றார்கள் .
பெண்களும் வேலைக்கு போகின்றனர் .

ரமணியன்
நானும் கொஞ்சம் ஓரளவுக்கு சமைப்பேன் அய்யா!
மேற்கோள் செய்த பதிவு: 1146137
என்னால நம்பவே முடியல சரவணா!

ஏன், பெண்கள் சமைக்க தெரியும்னு சொன்னா தானே நம்ம கூடாது...!

by **மாணிக்கம் நடேசன்** Sat Jun 20, 2015 9:24 am

என்ன இருந்தாலும், சமையல்ல ராணி, எங்க அக்கா தான்.

by **T.N.Balasubramanian** Sat Jun 20, 2015 10:04 am

சரவணன் wrote:
Preethika Chandrakumar wrote:
சரவணன் wrote:
T.N.Balasubramanian wrote:

உலகில் சிறந்த சமையல்காரர்கள் நளனும், பீமனும் தான் .
இப்போது கூட பெரிய பெரிய ஹோடேல்களில் ஆண்கள்தான்
தலைமை சமையற்காரர்கள் .
தற்போது எல்லார் வீட்டிலும் ,ஆண்பிள்ளைகளும் சமையல் செய்கின்றார்கள் .
பெண்களும் வேலைக்கு போகின்றனர் .

ரமணியன்
நானும் கொஞ்சம் ஓரளவுக்கு சமைப்பேன் அய்யா!
மேற்கோள் செய்த பதிவு: 1146137
என்னால நம்பவே முடியல சரவணா!
ஏன், பெண்கள் சமைக்க தெரியும்னு சொன்னா தானே நம்ம கூடாது...!

மேற்கோள் செய்த பதிவு: 1146262

அப்பிடி போடு அருவாள !
ரமணியன்

by Preethika Chandrakumar Sat Jun 20, 2015 10:13 am

சரவணன் wrote:
Preethika Chandrakumar wrote:
சரவணன் wrote:
T.N.Balasubramanian wrote:

உலகில் சிறந்த சமையல்காரர்கள் நளனும், பீமனும் தான் .
இப்போது கூட பெரிய பெரிய ஹோடேல்களில் ஆண்கள்தான்
தலைமை சமையற்காரர்கள் .
தற்போது எல்லார் வீட்டிலும் ,ஆண்பிள்ளைகளும் சமையல் செய்கின்றார்கள் .
பெண்களும் வேலைக்கு போகின்றனர் .

ரமணியன்
நானும் கொஞ்சம் ஓரளவுக்கு சமைப்பேன் அய்யா!
மேற்கோள் செய்த பதிவு: 1146137
என்னால நம்பவே முடியல சரவணா!
ஏன், பெண்கள் சமைக்க தெரியும்னு சொன்னா தானே நம்ம கூடாது...!

மேற்கோள் செய்த பதிவு: 1146262
மண்டையில் அடி

எல்லா பெண்களும் அவ்வாறு இல்லையே!

by சரவணன் Sat Jun 20, 2015 10:27 am

Preethika Chandrakumar wrote:
சரவணன் wrote:ஏன், பெண்கள் சமைக்க தெரியும்னு சொன்னா தானே நம்ம கூடாது...!

எல்லா பெண்களும் அவ்வாறு இல்லையே!

காஃபி , டி போடா தெரிஞ்சாலே இந்த பெண்ணுங்க நல்ல சமைக்க தெரியும்னு பில்டப் கொடுக்க ஆரம்பிச்சிடுறாங்க....... என்ன கொடுமை சார் இது

by **விமந்தனி** Sat Jun 20, 2015 12:17 pm

சரவணன் wrote:
Preethika Chandrakumar wrote:
சரவணன் wrote:ஏன், பெண்கள் சமைக்க தெரியும்னு சொன்னா தானே நம்ம கூடாது...!

எல்லா பெண்களும் அவ்வாறு இல்லையே!

காஃபி , டி போடா தெரிஞ்சாலே இந்த பெண்ணுங்க நல்ல சமைக்க தெரியும்னு பில்டப் கொடுக்க ஆரம்பிச்சிடுறாங்க.......

அப்படி பில்டப் கொடுத்த பொண்ணு யாரு சரவணா....? குதூகலம்