அருமையான காலை உணவு

by அபிராமிவேலூ Tue Nov 10, 2009 6:20 pm

அருமையான காலை உணவு வகை தான். எளிதிலும் செய்து விடலாம். நீங்களும் செய்து பாருங்கள்.

தேவையான பொருள்கள்:

இட்லி - 6
தக்காளி - 3
சின்ன வெங்காயம் - 1/2கப் பொடிதாக நறுக்கியது
பூண்டு - 1/4 கப் பொடிதாக நறுக்கியது
கொத்தமல்லி இலை - சிறிதளவு
கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
சோம்பு - சிறிதளவு
பெருங்காயத் தூள் - சிறிதளவு
கிராம்பு, பட்டை - சிறிதளவு
பச்சை மிளகாய - 3 பொடிதாக நறுக்கியது
உப்பு - தேவையான அளவு
தயிர் - சிறிதளவு
நல்லெண்ணெய் - தேவையான அளவு.

செய்முறை:

முதலில் இட்லியை உதிரிஉதிரியாக பிட்டு வைத்துக்கொள்ளவும்.
பின்பு வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் சோம்பு, கிராம்பு, பட்டை போட்டு பொன்நிறமாக வறுக்கவும்.
அதனுடன் பெருங்காயத் தூள், கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.
பின்பு வெங்காயம் மற்றும் பூண்டையும் சேர்த்து பொன்நிறமாக வறுக்கவும்.
நன்கு வதக்கியவுடன் தக்காளியையும் கொத்தமல்லி இலையையும் உப்பும் சேர்த்து நன்கு கெட்டியாகும் வரை கிளறவும்.
கிளறிய பின்பு தயிரையும் சேர்த்து சிறிது நேரம் கிளறவும்.
பின்பு அதனுடன் உதிர்த்த இட்லியை சேர்த்து நன்கு கிளறி மேலாக கொத்தமல்லி இலையை தூவி இறக்கவும்.
சுவையான தக்காளி இட்லி உப்புமா தயார்.

by தாமு Thu Nov 12, 2009 5:23 pm

by அபிராமிவேலூ Thu Nov 12, 2009 5:24 pm

by மீனு Thu Nov 12, 2009 5:25 pm

by யமுனா Fri Nov 13, 2009 1:59 pm

by VIJAY Fri Nov 13, 2009 2:01 pm

இந்த இட்லி உப்புமாவுக்கா இந்த ஆட்டம்...........

by அபிராமிவேலூ Fri Nov 13, 2009 3:04 pm

VIJAY wrote:இந்த இட்லி உப்புமாவுக்கா இந்த ஆட்டம்...........

ஏன் விஜய் வேற எதுக்கு ஆட்டம் போடணும்

by VIJAY Fri Nov 13, 2009 3:06 pm

ABIRAMI M wrote:
VIJAY wrote:இந்த இட்லி உப்புமாவுக்கா இந்த ஆட்டம்...........
ஏன் விஜய் வேற எதுக்கு ஆட்டம் போடணும்

வேணாம் சொன்னா நீங்க ஆடமாட்டீங்க... ஓடிடுவீங்க......

by அபிராமிவேலூ Fri Nov 13, 2009 3:08 pm

VIJAY wrote:
ABIRAMI M wrote:
VIJAY wrote:இந்த இட்லி உப்புமாவுக்கா இந்த ஆட்டம்...........
ஏன் விஜய் வேற எதுக்கு ஆட்டம் போடணும்

வேணாம் சொன்னா நீங்க ஆடமாட்டீங்க... ஓடிடுவீங்க......

பரவ இல்ல சொல்லு நண்பா

by யமுனாஸ் Sat Nov 14, 2009 11:42 am

உப்புருண்டை
தேவையான பொருட்கள்
புழுங்கல் அரிசி – 2 கப்
கடலை பருப்பு – 1/2 கப்
தேங்காய் – சிறிதளவு (சிறு பற்களாக நறுக்கியது)
கடலை பருப்பு – ஒரு பிடி
காய்ந்த மிளகாய் – 5
கடுகு, உளுந்து தாளிக்க
எண்ணை சிறிதளவு
உப்பு தேவையான அளவு
செய்முறை
அரிசியை , பருப்பை தண்ணீரில் 8 மணி நேரம் ஊரவிடவும்.
பருப்பை கரகரப்பாக அரைக்கவும். அரிசியை மிருதுவாக அரைத்து முன்னம் அரைத்த பருப்புடன் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்துக் கலந்து வைக்கவும்.
ஒரு வாணலியில் சிறிதளவு எண்ணை விட்டு அதில் கடுகு உளுந்து போட்டு தாளிக்கவும்.
பிறகு அதில் காய்ந்த மிளகாய், கடலை பருப்பு, தேங்காய் ஆகியவற்றைப் போட்டு வதக்கவும்.
கலவை நன்றாக வதங்கியதும் அதில் அரிசி, பருப்புக் கலவையைக் கொட்டிக் கெட்டியாகும்வரை கிளறவும்.
சிறிது நேரம் சென்றபின் அடுப்பிலிருந்து இறக்கி ஆறவிடவும்.
ஓரளவு ஆறிய பிறகு அந்தக் கலவையை உருண்டைகளாக உருட்டி இட்லி குக்கரில் வைத்து(கொழுகட்டை வேகவைப்பது போல்) வேகவைத்து எடுக்கவும்.
சுவையான உப்புருண்டை தயார். இதை மாலை உணவாபரிமாறலாம்.

yamuna