கொட்டிக் கிடக்கு டிப்ஸ்

by **ayyasamy ram** Thu Oct 16, 2014 11:12 am

--

ரவா, மைதா தோசைக்குக் கரைத்த மாவிலேயே
தேவையான எண்ணெய்யை ஊற்றிவிட்டால்,
ஒவ்வொரு தோசைக்கும் தனித்தனியே எண்ணெய்
ஊற்ற வேண்டியதில்லை.
-
* உருளைக்கிழங்கு, காலிஃபிளவர் ஆகியவற்றை
சமைக்கும்போது தண்ணீரில் சில சொட்டு வினீகர்
சேர்த்தால் நிறம் மாறாமல் இருக்கும்.
-
* கால் கிலோ தனியாவையும் 100 கிராம்
கறிவேப்பிலையையும் நன்றாக மணம்வரும் வரை
வறுத்துப் பொடி செய்து வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
புளிக்குழம்பு, கூட்டு, பொரியல் செய்யும்போது
2 தேக்கரண்டி அரைத்தப் பொடியைத் தூவினால்
வாசனை துக்கலாக இருக்கும்.
-
* ஜவ்வரிசியை சிறிது நெய்யில் வறுத்து, ஆறியதும்,
தயிர், உப்பு, நறுக்கிய கொத்தமல்லி, கீறிய மிளகாய்,
கடுகு சேர்த்து தாளிக்கவும். அதில் ஊறவிட்டால்
வித்தியாசமான பச்சடிரெடி.
-
* வீட்டில் பனீர் செய்யும்போது எலுமிச்சைச்சாற்றை
சூடான பாலில் கலப்பதைவிட, வெதுவெதுப்பான
பாலில் தயிரைக் கலந்தால் நிறைய பனீர் கிடைக்கும்.
மிருதுவாகவும் இருக்கும்.
-
* கடையில் வாங்கும் வேர்க்கடலையை எவ்வளவுதான்
சுத்தம் செய்தாலும் எப்படியும் அதில் மணல் துகள்கள்
ஒன்றிரண்டு சேர்ந்துவிடும். வறுக்காத வேர்க்
கடலையை வாங்கி வைத்துக் கொண்டு, தேவைப்படும்
போது வாணலியில் எண்ணெய் இல்லாமல் வறுத்து
தேவையானபோது சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.
-
* வேர்க்கடலையை நன்கு வறுத்து தோல்நீக்கி,
கரகரப்பாக உடைத்துக் கொண்டு அவரைக்காய் பீன்ஸ்,
கோஸ், உருளைக் கிழங்கு போன்ற கறிகள் செய்யும்
போது கடைசியில் கொஞ்சம் தூவி, கிளறி இறக்கினால்
சுவையாக இருக்கும்.
-
-----------------------------------------------
By எச்.சீதாலட்சுமி, கொச்சின்.
--தினமணி கதிர்

by **மாணிக்கம் நடேசன்** Thu Oct 16, 2014 11:58 am

நல்ல தகவலுக்கு மிக்க நன்றி.

by **ஜாஹீதாபானு** Thu Oct 16, 2014 12:07 pm

பகிர்வுக்கு நன்றி

by **krishnaamma** Thu Oct 16, 2014 10:55 pm

//ரவா, மைதா தோசைக்குக் கரைத்த மாவிலேயே
தேவையான எண்ணெய்யை ஊற்றிவிட்டால்,
ஒவ்வொரு தோசைக்கும் தனித்தனியே எண்ணெய்
ஊற்ற வேண்டியதில்லை.//

ஐயோ!........................இது நிஜமா ராம் அண்ணா? .....இது எப்படி சாத்தியம்? அநியாயம்