பச்சை ஆப்பிள் - பூண்டு சட்னி

**மாணிக்கம் நடேசன்** · 14/12/2009

பச்சை ஆப்பிள் - பூண்டு சட்னி
தேவையான பொருட்கள் :
க்ரீன் ஆப்பிள் - 2
வெங்காயம் - ஒன்று
இஞசி - சிறிய துண்டு
பூண்டு - 4 பல்
மிளகாய்தூள் - ஒரு டீஸ்பூன்
சீரகம் - ஒரு டீஸ்பூன்
வெந்தயம் - 1/2 டீஸ்பூன்
பெருங்காயத்தூள் - ஒரு சிட்டிகை
எலுமிச்சைச்சாறு - ஒரு டேபிள் ஸ்பூன்
வெல்லம் - ஒரு டீஸ்பூன்
எண்ணெய் - ஒரு டீஸ்பூன்
உப்பு - தேவைகேற்ப
செய்முறை :
• சீரகம், வெந்தத்தை வெறும் கடாயில் வறுத்து பொடி செய்து கொள்ளவும்.
• க்ரீன் ஆப்பிளை தோல் நீக்கி பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும், அதில் எலுமிச்சைச்சாறு விட்டு கலந்து வைக்கவும்.
• வெங்காயத்தை துண்டுகளாக நறுக்கவும். பூண்டு மற்றும் இஞ்சியை தோல் நீக்கி நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு அதில் வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு சேர்த்து லேசாக வதங்கிய பின், ஆப்பிள் துணடுகளையும் சேர்த்து, கிளறி விடவும்.
• ஆப்பிள் முழ்கும் வரை தண்ணீர் விட்டு வேக வைக்கவும்.
• வெந்ததும் நன்றாக மசித்து அதனுடன் மிளகாய்த்தூள், வெல்லம் சிறிது உப்பு போட்டு வெந்தயத்தூள், பெருங்காயத்தூள், சீரகத்தூள் கலந்து அடுப்பில் இருந்து இறக்கவும்.
• சுவையான பச்சை ஆப்பிள் - பூண்டு சட்னி ரெடி.

நன்றி : பாஸ்கர் ஜெயராமன்.