கொத்துக்கறி பிரியாணி (மட்டன் கீமா பிரியாணி )

by கிருஷ்ணா Mon Feb 17, 2014 7:57 am

First topic message reminder :

அழுத்த சமைப்பானில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்தவுடன் பிரிஞ்சி இலை, இஞ்சி பூண்டு விழுதைப் போட்டு வதங்கிய பின் பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் போடவும். பின் வெங்காயம் தக்காளி பச்சைமிளகாய் போடவும். பின் மஞ்சள்தூள் மிளகாய்தூள் மல்லித்தூள் போட்டு பச்சை வாசம் சென்றபின் கீமாவைப் போடவும். உப்பு போட்டு கீமா வெந்தபின் அரிசியைக் கலந்து, மட்டன் வேக வைத்த நீர் அல்லது தண்ணீர் ஊற்றி ஒரு விசில் (அ) இரண்டு விசில் விடவும். பரிமாறுமுன் கொத்தமல்லித்தழை (அ) புதினா இலைகளை நறுக்கி தூவி விடவும்.
பிரியாணி தயார்.

தக்காளி வெங்காயம் தூள்கள் என தேவையான பொருள்கள் அனைத்தும் அவரவர் ருசிக்கேற்ப சேர்த்துக்கொள்ளலாம். அரைகிலோ அரிசிக்கு கால்கிலோ கீமா எடுத்துக்கொள்ளலாம்.

by **ராஜா** Mon Feb 17, 2014 6:47 pm

ஜாஹீதாபானு wrote:
பிரியாணிக்கு மட்டனோ சிக்கனோ தயிரில் ஒரு மணி நேரம் ஊறவைத்து செய்யனும். அப்போது தான் கறி மிருதுவாக இருக்கும்.

அப்புறம் அந்த தயிரை பிரியாணிக்கு பயன்படுத்துவீங்களா , இல்ல கறியை ஊறவைக்க மட்டும் தானா பானு ?!

by **ஜாஹீதாபானு** Tue Feb 18, 2014 11:43 am

ராஜா wrote:
ஜாஹீதாபானு wrote:
பிரியாணிக்கு மட்டனோ சிக்கனோ தயிரில் ஒரு மணி நேரம் ஊறவைத்து செய்யனும். அப்போது தான் கறி மிருதுவாக இருக்கும்.
அப்புறம் அந்த தயிரை பிரியாணிக்கு பயன்படுத்துவீங்களா , இல்ல கறியை ஊறவைக்க மட்டும் தானா பானு ?!

தயிரோடு சேர்த்து தான் சமைக்கனும். வெங்காயம் தக்காளி வதங்கி பின் இஞ்சி பூண்டு சேர்த்து வதக்கிய பின் தயிரோடு சேர்த்து கறியை வேக வைக்கனும். அரைக்கிலோ கறிக்கு 100 மில்லி தயிர் சேர்க்கனும்.

by **ராஜா** Tue Feb 18, 2014 11:49 am

ஜாஹீதாபானு wrote:
ராஜா wrote:
ஜாஹீதாபானு wrote:
பிரியாணிக்கு மட்டனோ சிக்கனோ தயிரில் ஒரு மணி நேரம் ஊறவைத்து செய்யனும். அப்போது தான் கறி மிருதுவாக இருக்கும்.
அப்புறம் அந்த தயிரை பிரியாணிக்கு பயன்படுத்துவீங்களா , இல்ல கறியை ஊறவைக்க மட்டும் தானா பானு ?!
தயிரோடு சேர்த்து தான் சமைக்கனும். வெங்காயம் தக்காளி வதங்கி பின் இஞ்சி பூண்டு சேர்த்து வதக்கிய பின் தயிரோடு சேர்த்து கறியை வேக வைக்கனும். அரைக்கிலோ கறிக்கு 100 மில்லி தயிர் சேர்க்கனும்.

இல்ல பானு , கறியை ஊறவைக்கும் தயிரில் வேறு எதாவது மசாலா கலக்கணுமா இல்ல வெறும் தயிர் மட்டும் தானா ?!

by **ஜாஹீதாபானு** Tue Feb 18, 2014 11:52 am

ராஜா wrote:
ஜாஹீதாபானு wrote:
ராஜா wrote:
ஜாஹீதாபானு wrote:
பிரியாணிக்கு மட்டனோ சிக்கனோ தயிரில் ஒரு மணி நேரம் ஊறவைத்து செய்யனும். அப்போது தான் கறி மிருதுவாக இருக்கும்.
அப்புறம் அந்த தயிரை பிரியாணிக்கு பயன்படுத்துவீங்களா , இல்ல கறியை ஊறவைக்க மட்டும் தானா பானு ?!
தயிரோடு சேர்த்து தான் சமைக்கனும். வெங்காயம் தக்காளி வதங்கி பின் இஞ்சி பூண்டு சேர்த்து வதக்கிய பின் தயிரோடு சேர்த்து கறியை வேக வைக்கனும். அரைக்கிலோ கறிக்கு 100 மில்லி தயிர் சேர்க்கனும்.
இல்ல பானு , கறியை ஊறவைக்கும் தயிரில் வேறு எதாவது மசாலா கலக்கணுமா இல்ல வெறும் தயிர் மட்டும் தானா ?!

தயிர்,கறிக்கு தேவையான உப்பு மட்டும் சேர்த்து தான் ஊற வைக்கனும். மசாலா சேர்க்கக் கூடாது. பிரியாணிக்கு மசாலா எண்ணையில் தான் வதங்கனும்.

by Sponsored content

கொத்துக்கறி பிரியாணி (மட்டன் கீமா பிரியாணி )

கொத்துக்கறி பிரியாணி (மட்டன் கீமா பிரியாணி )

Re: கொத்துக்கறி பிரியாணி (மட்டன் கீமா பிரியாணி )

Re: கொத்துக்கறி பிரியாணி (மட்டன் கீமா பிரியாணி )

Re: கொத்துக்கறி பிரியாணி (மட்டன் கீமா பிரியாணி )

Re: கொத்துக்கறி பிரியாணி (மட்டன் கீமா பிரியாணி )

Re: கொத்துக்கறி பிரியாணி (மட்டன் கீமா பிரியாணி )