கொத்துக்கறி பிரியாணி (மட்டன் கீமா பிரியாணி )

by கிருஷ்ணா Mon Feb 17, 2014 7:57 am

அழுத்த சமைப்பானில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்தவுடன் பிரிஞ்சி இலை, இஞ்சி பூண்டு விழுதைப் போட்டு வதங்கிய பின் பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் போடவும். பின் வெங்காயம் தக்காளி பச்சைமிளகாய் போடவும். பின் மஞ்சள்தூள் மிளகாய்தூள் மல்லித்தூள் போட்டு பச்சை வாசம் சென்றபின் கீமாவைப் போடவும். உப்பு போட்டு கீமா வெந்தபின் அரிசியைக் கலந்து, மட்டன் வேக வைத்த நீர் அல்லது தண்ணீர் ஊற்றி ஒரு விசில் (அ) இரண்டு விசில் விடவும். பரிமாறுமுன் கொத்தமல்லித்தழை (அ) புதினா இலைகளை நறுக்கி தூவி விடவும்.
பிரியாணி தயார்.

தக்காளி வெங்காயம் தூள்கள் என தேவையான பொருள்கள் அனைத்தும் அவரவர் ருசிக்கேற்ப சேர்த்துக்கொள்ளலாம். அரைகிலோ அரிசிக்கு கால்கிலோ கீமா எடுத்துக்கொள்ளலாம்.

by **விஸ்வாஜீ** Mon Feb 17, 2014 7:59 am

என் மனைவி அருமையாக சமைப்பார்
நன்றி ஐயா

by **ஜாஹீதாபானு** Mon Feb 17, 2014 2:43 pm

என்ன அளவென்றே போடாமல் எப்படி சமைப்பதாம்?

by கிருஷ்ணா Mon Feb 17, 2014 3:36 pm

ஹிஹி நாங்கள்ளாம் கண்ணாலயே அளவு பார்த்து போடுறவங்க ;-).
பாசுமதி அரிசி -1/2 கிலோ
கீமா -1/4 கிலோ
பிரிஞ்சி இலை கிராம்பு ஏலக்காய் தக்காளி வெங்காயம் - தலா ஒன்று
இஞ்சி பூண்டு விழுது மஞ்சள்தூள் மிளகாய்தூள் - தலா ஒரு தேக்கரண்டி
மல்லித்தூள் மல்லி இலை புதினா - சிறிதளவு
உப்பு தேவையான அளவு
இது நான் சேர்ப்பது ( குழந்தைகளுக்காக ).
காரம் அதிகம் சேர்த்துக்கொளபவர்கள் இரண்டு பச்சை மிளகாய் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.

by **ஜாஹீதாபானு** Mon Feb 17, 2014 4:20 pm

கிருஷ்ணா wrote:ஹிஹி நாங்கள்ளாம் கண்ணாலயே அளவு பார்த்து போடுறவங்க ;-).
பாசுமதி அரிசி -1/2 கிலோ
கீமா -1/4 கிலோ
பிரிஞ்சி இலை கிராம்பு ஏலக்காய் தக்காளி வெங்காயம் - தலா ஒன்று
இஞ்சி பூண்டு விழுது மஞ்சள்தூள் மிளகாய்தூள் - தலா ஒரு தேக்கரண்டி
மல்லித்தூள் மல்லி இலை புதினா - சிறிதளவு
உப்பு தேவையான அளவு
இது நான் சேர்ப்பது ( குழந்தைகளுக்காக ).
காரம் அதிகம் சேர்த்துக்கொளபவர்கள் இரண்டு பச்சை மிளகாய் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.

ம்ம்ம் சரி சரி
ஆனா...................

by கிருஷ்ணா Mon Feb 17, 2014 6:05 pm

அய்யய்யோ! இன்னும் என்ன ஆனா ஆவன்னா????

by **ஜாஹீதாபானு** Mon Feb 17, 2014 6:10 pm

கிருஷ்ணா wrote:அய்யய்யோ! இன்னும் என்ன ஆனா ஆவன்னா????

ஹா ஹா... பயப்படாதிங்க. நீங்க உங்க வீட்டுப் பழக்கப்படி செய்திருக்கிங்க.

நாங்க செய்வது வேறு. இஞ்சி பூண்டு விழுது கம்மி, தக்காளி வெங்காயமும் கம்மிய இருக்குனு சொல்ல வந்தேன்.

பிரியாணிக்கு மட்டனோ சிக்கனோ தயிரில் ஒரு மணி நேரம் ஊறவைத்து செய்யனும். அப்போது தான் கறி மிருதுவாக இருக்கும்.

by பாலாஜி Mon Feb 17, 2014 6:18 pm

ஜாஹீதாபானு wrote:
கிருஷ்ணா wrote:அய்யய்யோ! இன்னும் என்ன ஆனா ஆவன்னா????

ஹா ஹா... பயப்படாதிங்க. நீங்க உங்க வீட்டுப் பழக்கப்படி செய்திருக்கிங்க.

நாங்க செய்வது வேறு. இஞ்சி பூண்டு விழுது கம்மி, தக்காளி வெங்காயமும் கம்மிய இருக்குனு சொல்ல வந்தேன்.

பிரியாணிக்கு மட்டனோ சிக்கனோ தயிரில் ஒரு மணி நேரம் ஊறவைத்து செய்யனும். அப்போது தான் கறி மிருதுவாக இருக்கும்.

நீங்க சொன்ன சரியாதான் இருக்கும் , சரியாகத்தான் இருக்கணும்

by **ஜாஹீதாபானு** Mon Feb 17, 2014 6:23 pm

பாலாஜி wrote:
ஜாஹீதாபானு wrote:
கிருஷ்ணா wrote:அய்யய்யோ! இன்னும் என்ன ஆனா ஆவன்னா????

ஹா ஹா... பயப்படாதிங்க. நீங்க உங்க வீட்டுப் பழக்கப்படி செய்திருக்கிங்க.

நாங்க செய்வது வேறு. இஞ்சி பூண்டு விழுது கம்மி, தக்காளி வெங்காயமும் கம்மிய இருக்குனு சொல்ல வந்தேன்.

பிரியாணிக்கு மட்டனோ சிக்கனோ தயிரில் ஒரு மணி நேரம் ஊறவைத்து செய்யனும். அப்போது தான் கறி மிருதுவாக இருக்கும்.

நீங்க சொன்ன சரியாதான் இருக்கும் , சரியாகத்தான் இருக்கணும்

இதுல உள்குத்து இல்லையே வை.பா?

by பாலாஜி Mon Feb 17, 2014 6:27 pm

ஜாஹீதாபானு wrote:
பாலாஜி wrote:
ஜாஹீதாபானு wrote:
கிருஷ்ணா wrote:அய்யய்யோ! இன்னும் என்ன ஆனா ஆவன்னா????

ஹா ஹா... பயப்படாதிங்க. நீங்க உங்க வீட்டுப் பழக்கப்படி செய்திருக்கிங்க.

நாங்க செய்வது வேறு. இஞ்சி பூண்டு விழுது கம்மி, தக்காளி வெங்காயமும் கம்மிய இருக்குனு சொல்ல வந்தேன்.

பிரியாணிக்கு மட்டனோ சிக்கனோ தயிரில் ஒரு மணி நேரம் ஊறவைத்து செய்யனும். அப்போது தான் கறி மிருதுவாக இருக்கும்.

நீங்க சொன்ன சரியாதான் இருக்கும் , சரியாகத்தான் இருக்கணும்

இதுல உள்குத்து இல்லையே வை.பா?

இல்லிங்