பருப்பு மசாலா பூரி

by **சிவா** Fri Dec 27, 2013 5:17 am

First topic message reminder :

தேவையான பொருள்கள்:

உளுந்துப் பருப்பு: 50 கிராம்

கோதுமை மாவு: 100 கிராம்

சீரகம்: கால் தேக்கரண்டி

ஏலக்காய்: 1

கிராம்பு: 2

பட்டை: 1 சிறிய துண்டு

மிளகாய் வற்றல்: 2

உப்பு ; தேவையான அளவு

எண்ணெய்: தேவையான அளவு

செய்முறை

உளுந்துப் பருப்பை இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைத்து நைஸாக அரைத்துக் கொள்ளவும். சீரகம், கிராம்பு, ஏலக்காய், பட்டை, மிளகாய் வற்றல், உப்பு ஆகிய மசாலா பொருள்களைத் தனியாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, எண்ணெய் காய்ந்ததும் மசாலாவை அதில் போட்டு, நன்றாக வதக்கி பிறகு நைஸாக அரைத்த உளுந்தையும் அதில் சேர்த்து, நீர் வற்றும் வரை நன்றாக வதக்கவும். இந்த கலவைக்குப் பூரணம் என்று பெயர்.

கோதுமை மாவுடன் சிறிதளவு எண்ணெய், உப்பு ஆகியவற்றைப் போட்டு நீர் ஊற்றிக் கலந்து நன்றாகப் பிசைந்து சிறுசிறு உருண்டைகளாகச் செய்து கொள்ளவும். ஒவ்வோர் உருண்டைகளுக்குள்ளும் பூரணத்தைச் சிறிது வைத்து, பூரிக்கு உருட்டுவதுபோல் உருட்டி, காய்ந்த எண்ணெயில் போட்டு, வெந்தவுடன் எடுத்துச் சாப்பிடவும்.

மாலை நேரச் சிற்றுண்டிக்கேற்றது.

by **krishnaamma** Wed Jan 08, 2014 1:16 pm

ஜாஹீதாபானு wrote:
krishnaamma wrote:
ஜாஹீதாபானு wrote:
krishnaamma wrote://தேவையானவை:

பேரீச்சம்பழம் 50 கிராம்
ஒரு சிறு உருண்டை புளி
உப்பு
மிளகாய்த் பொடி 1 டீஸ்பூன்
சர்க்கரை 1 டீஸ்பூன்

பேரீச்சம்பழ கொட்டையை எடுத்துவிட்டு , எல்லாவற்றையும் சேர்த்து நன்கு அரைக்கவும்.
இது கெட்டிக் குழம்பு பதத்தில் இருக்கணும் .//

ஏற்கனவே கொடுத்திருக்கேன் பானு

நன்றிமா
என் பையனுக்கு ரொம்ப பிடிக்கும் . செய்து பார்க்கிறேன்.
கடைக்காரர்கள் இப்படிதான் செய்வார்களா?

அவா நிறைய தண்ணீர் விடுவா பானு பேரிச்சம்பழத்தை குறைத்து சர்க்கரை அதிகம் போட்டுவிடுவா, சிலர் கலருக்காக கலர் பொடி மற்றும் தக்காளி போடுவா நாம் வீட்லேயே செய்தால் ரொம்ப அருமையாக இருக்கும்.
விருப்பமானால் வறுத்து பொடித்த சீரகத்தையும் இத்துடன் சேர்க்கலாம்

ம்ம்ம் செய்து பார்க்கிறேன்மா...

அப்புறம் ஒரு உதவி செய்ங்கமா
கருப்பு எள்ளுனு நீனைச்சு கருஞ்சீரகம் வாங்கிட்டேன் அதும் 100 கிராம் இதுல என்ன செய்றதுமா

அது மருத்துவ குணங்கள் நிறைந்தது பானு, நெட் இல் பார்த்த அதன் பலன்களை போடுகிறேன், உங்களால் உபயோகிக்க முடியுமா பாருங்கள், இல்லாவிட்டால் கடை இல் திரும்ப தர முடியுமா பாருங்கோ புன்னகை

by கிருஷ்ணா Wed Feb 12, 2014 10:18 pm

பானு அவர்களுக்காக சித்த மருத்துவம் பகுதியில் கருஞ்சீரகம் பலன்கள் என்ற தலைப்பில் நான் வலைதளங்களில் தேடி கிடைத்தவற்றை பதிவிட்டுள்ளேன். அம்முறைகளில் தேவைப்பட்டால் பயன்படுத்தி கருஞ்சீரகத்தை காலி செய்யலாம் இன்னும் வைத்திருந்தால். :-)

by **krishnaamma** Thu Feb 13, 2014 8:28 am

கிருஷ்ணா wrote:பானு அவர்களுக்காக சித்த மருத்துவம் பகுதியில் கருஞ்சீரகம் பலன்கள் என்ற தலைப்பில் நான் வலைதளங்களில் தேடி கிடைத்தவற்றை பதிவிட்டுள்ளேன். அம்முறைகளில் தேவைப்பட்டால் பயன்படுத்தி கருஞ்சீரகத்தை காலி செய்யலாம் இன்னும் வைத்திருந்தால். :-)

நானும் ஏற்கனவே மருத்துவ பகுதி இல் போட்டிருக்கேன் கிருஷ்ணா புன்னகை

எனவே அவற்றை இணைத்து விடுகிறேன் !

கருஞ்சீரகம் !