ஜவ்வரிசி உப்புமா

by **சிவா** Thu Feb 19, 2009 2:08 am

தேவையானவை:

ஜவ்வரிசி -1_2 கிலோ
வெங்காயம் - 100 கிராம்
உருளைக்கிழங்கு -1_4 கிலோ அல்லது
ஆல்வள்ளி கிழங்கு
உப்பு - தேவையானது

செய்முறை:

கடலைப் பருப்பு, பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை கொஞ்சம், கிழங்கு அல்லது ஆல் வள்ளியை வேக வைத்து பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். வெங் காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை மூன்றையும் பொடிப் பொடி யாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

அடுப்பில் வாணலியை வைத்து கடுகு, கடலைப் பருப்பு தாளித்து வெங்காயத்தையும் வதக்கி ஊற வைத்த ஜவ் வரிசியையும், கிழங்கையும் போட்டு (தேவைக்கேற்ற தண்ணீர்) வேக வைத்து இறக்கவும். பொல, பொலவென்று உதிர்ந்ததும் இறக்கவும்.