பால் அல்வா

by **சிவா** Sun Nov 17, 2013 11:35 am

வீட்டில் பண்டிகை நேரத்தின்போது புதிய வகை இனிப்பு வகைகளை செய்ய விருப்பப்படும் பெண்கள், மிக எளிமையாக தயார் செய்யக்கூடிய பல இனிப்புகளை செய்ய முயற்சிப்பதில்லை. மிக எளிமையாக தயாராகும் இந்த பால் அல்வாவை ஒருமுறை செய்து சுவைத்தால் வீட்டின் அனைத்து விசேஷங்களிலும் இந்த இனிப்பு தவறாமல் இடம்பிடித்துவிடும்.

தேவையானவை

காய்ச்சிய பால் - 5 கப்
சர்க்கரை - 2 கப்
எலுமிச்சம்பழச்சாறு - 1/2 ஸ்பூன்
உருக்கிய நெய் - 1/4 கப்
சாரப்பருப்பு - 1 ஸ்பூன்
ஏலப்பொடி - 1/2 ஸ்பூன்
பன்னீர் - 1 ஸ்பூன்
கிஸ்மிஸ் பழம் - 6

செய்முறை:

கனமான பாத்திரத்தில் பாலை ஊற்றி அடுப்பில் வைத்துச் சூடானவுடன், எலுமிச்சம் பழச்சாறு ஊற்றிக் கைவிடாமல் கிளறி தயிர் பதம் வந்தவுடன், விட்டு விட்டுக் கிளறவும்.

பாலின் அளவு நான்கில் ஒரு பங்காக வற்றியவுடன், அதில் சர்க்கரையைக் கொட்டி மீண்டும் கிளறவும்.

பிறகு நெய்யை ஊற்றி, சிறிதளவு கெட்டியாகி திரட்டுப் பால் பதம் வந்தவுடன், பன்னீரைத் தெளித்துப் பாத்திரத்தை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, சாரப்பருப்பு போட்டுக் கிளறிவிடவும்.

இதனை சூடாகவும் பரிமாறலாம், ஃபிரிட்ஜில் வைத்து தேவைப்படும் போதும் பரிமாறலாம்.

by **M.M.SENTHIL** Sun Nov 17, 2013 1:10 pm

பால் அல்வா, மிகவும் எளிமையான ஒரு பதார்த்தம். அவசர கதியில் சுழலும் இந்நாளில் இதுபோல எளிமையாய் செய்து உறவினர்களை கவரலாம்.

by **krishnaamma** Mon Nov 25, 2013 7:38 pm

ரொம்ப நல்லா இருக்கே இது, நாங்க வேறு முறை இல் பால் ஹல்வா செய்வோம் , இது போல கேட்டதில்லை, சூப்பர் ஆக இருக்கு சிவா, செய்து பார்த்து விட்டு எழுதுகிறேன் புன்னகை

by **T.N.Balasubramanian** Mon Nov 25, 2013 8:21 pm

சிவா wrote:

வீட்டில் பண்டிகை நேரத்தின்போது புதிய வகை இனிப்பு வகைகளை செய்ய விருப்பப்படும் பெண்கள், மிக எளிமையாக தயார் செய்யக்கூடிய பல இனிப்புகளை செய்ய முயற்சிப்பதில்லை. மிக எளிமையாக தயாராகும் இந்த பால் அல்வாவை ஒருமுறை செய்து சுவைத்தால் வீட்டின் அனைத்து விசேஷங்களிலும் இந்த இனிப்பு தவறாமல் இடம்பிடித்துவிடும்.

தேவையானவை

காய்ச்சிய பால் - 5 கப்
சர்க்கரை - 2 கப்
எலுமிச்சம்பழச்சாறு - 1/2 ஸ்பூன்
உருக்கிய நெய் - 1/4 கப்
சாரப்பருப்பு - 1 ஸ்பூன்
ஏலப்பொடி - 1/2 ஸ்பூன்
பன்னீர் - 1 ஸ்பூன்
கிஸ்மிஸ் பழம் - 6

செய்முறை:

கனமான பாத்திரத்தில் பாலை ஊற்றி அடுப்பில் வைத்துச் சூடானவுடன், எலுமிச்சம் பழச்சாறு ஊற்றிக் கைவிடாமல் கிளறி தயிர் பதம் வந்தவுடன், விட்டு விட்டுக் கிளறவும்.

பாலின் அளவு நான்கில் ஒரு பங்காக வற்றியவுடன், அதில் சர்க்கரையைக் கொட்டி மீண்டும் கிளறவும்.

பிறகு நெய்யை ஊற்றி, சிறிதளவு கெட்டியாகி திரட்டுப் பால் பதம் வந்தவுடன், பன்னீரைத் தெளித்துப் பாத்திரத்தை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, சாரப்பருப்பு போட்டுக் கிளறிவிடவும்.

இதனை சூடாகவும் பரிமாறலாம், ஃபிரிட்ஜில் வைத்து தேவைப்படும் போதும் பரிமாறலாம்.

நான் சௌகார்பேட்டில் இருந்த காலத்தில் இதே முறையில்தான் மார்வாடிகள் தூத் ஹல்வா என்கிற பால் அல்வா செய்வார்கள். நெய் சிறிது தூக்கலாக இருக்கவேண்டும். பன்னிர் (rose water ) சேர்க்க மாட்டார்கள் . கேக் பண்ணும் பதத்தில் வரும்.
ரமணியன்

by **krishnaamma** Mon Nov 25, 2013 8:24 pm

T.N.Balasubramanian wrote:
சிவா wrote:

வீட்டில் பண்டிகை நேரத்தின்போது புதிய வகை இனிப்பு வகைகளை செய்ய விருப்பப்படும் பெண்கள், மிக எளிமையாக தயார் செய்யக்கூடிய பல இனிப்புகளை செய்ய முயற்சிப்பதில்லை. மிக எளிமையாக தயாராகும் இந்த பால் அல்வாவை ஒருமுறை செய்து சுவைத்தால் வீட்டின் அனைத்து விசேஷங்களிலும் இந்த இனிப்பு தவறாமல் இடம்பிடித்துவிடும்.

தேவையானவை

காய்ச்சிய பால் - 5 கப்
சர்க்கரை - 2 கப்
எலுமிச்சம்பழச்சாறு - 1/2 ஸ்பூன்
உருக்கிய நெய் - 1/4 கப்
சாரப்பருப்பு - 1 ஸ்பூன்
ஏலப்பொடி - 1/2 ஸ்பூன்
பன்னீர் - 1 ஸ்பூன்
கிஸ்மிஸ் பழம் - 6

செய்முறை:

கனமான பாத்திரத்தில் பாலை ஊற்றி அடுப்பில் வைத்துச் சூடானவுடன், எலுமிச்சம் பழச்சாறு ஊற்றிக் கைவிடாமல் கிளறி தயிர் பதம் வந்தவுடன், விட்டு விட்டுக் கிளறவும்.

பாலின் அளவு நான்கில் ஒரு பங்காக வற்றியவுடன், அதில் சர்க்கரையைக் கொட்டி மீண்டும் கிளறவும்.

பிறகு நெய்யை ஊற்றி, சிறிதளவு கெட்டியாகி திரட்டுப் பால் பதம் வந்தவுடன், பன்னீரைத் தெளித்துப் பாத்திரத்தை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, சாரப்பருப்பு போட்டுக் கிளறிவிடவும்.

இதனை சூடாகவும் பரிமாறலாம், ஃபிரிட்ஜில் வைத்து தேவைப்படும் போதும் பரிமாறலாம்.
நான் சௌகார்பேட்டில் இருந்த காலத்தில் இதே முறையில்தான் மார்வாடிகள் தூத் ஹல்வா என்கிற பால் அல்வா செய்வார்கள். நெய் சிறிது தூக்கலாக இருக்கவேண்டும். பன்னிர் (rose water ) சேர்க்க மாட்டார்கள் . கேக் பண்ணும் பதத்தில் வரும்.
ரமணியன்

நீங்கள் சொல்லும் முறையில் தான் நான் செய்வேன் ஐயா புன்னகை

தூத் ஹல்வா சூப்பராக இருக்கும் புன்னகை

by **T.N.Balasubramanian** Mon Nov 25, 2013 8:28 pm

krishnaamma wrote:ரொம்ப நல்லா இருக்கே இது, நாங்க வேறு முறை இல் பால் ஹல்வா செய்வோம் , இது போல கேட்டதில்லை, சூப்பர் ஆக இருக்கு சிவா, செய்து பார்த்து விட்டு எழுதுகிறேன்

ரெண்டு முறையிலும் பால் ஹல்வா செய்து எந்தன் வீட்டிற்கு அனுப்பவும். எது சிறப்பாக இருக்கிறது என்று ருசித்து கூறுகிறேன். அதிகம் அனுப்பவேண்டாம் விதத்திற்கு 1 கிலோ அனுப்பினால் போதும். நம்பகமான கூரியர் மூலம் அனுப்பவும்
ரமணியன்

by **krishnaamma** Mon Nov 25, 2013 8:32 pm

T.N.Balasubramanian wrote:
krishnaamma wrote:ரொம்ப நல்லா இருக்கே இது, நாங்க வேறு முறை இல் பால் ஹல்வா செய்வோம் , இது போல கேட்டதில்லை, சூப்பர் ஆக இருக்கு சிவா, செய்து பார்த்து விட்டு எழுதுகிறேன்
ரெண்டு முறையிலும் பால் ஹல்வா செய்து எந்தன் வீட்டிற்கு அனுப்பவும். எது சிறப்பாக இருக்கிறது என்று ருசித்து கூறுகிறேன். அதிகம் அனுப்பவேண்டாம் விதத்திற்கு 1 கிலோ அனுப்பினால் போதும். நம்பகமான கூரியர் மூலம் அனுப்பவும்
ரமணியன்

ஹா.....ஹா....ஹா....அனுப்பிட்டா போச்சு புன்னகை

by **M.M.SENTHIL** Mon Nov 25, 2013 11:25 pm

krishnaamma wrote:
T.N.Balasubramanian wrote:
krishnaamma wrote:ரொம்ப நல்லா இருக்கே இது, நாங்க வேறு முறை இல் பால் ஹல்வா செய்வோம் , இது போல கேட்டதில்லை, சூப்பர் ஆக இருக்கு சிவா, செய்து பார்த்து விட்டு எழுதுகிறேன்
ரெண்டு முறையிலும் பால் ஹல்வா செய்து எந்தன் வீட்டிற்கு அனுப்பவும். எது சிறப்பாக இருக்கிறது என்று ருசித்து கூறுகிறேன். அதிகம் அனுப்பவேண்டாம் விதத்திற்கு 1 கிலோ அனுப்பினால் போதும். நம்பகமான கூரியர் மூலம் அனுப்பவும்
ரமணியன்
ஹா.....ஹா....ஹா....அனுப்பிட்டா போச்சு

அப்படியே எனக்கும்.

by **ஜாஹீதாபானு** Tue Nov 26, 2013 1:17 pm

நானும் செய்து பார்க்கிறேன் புன்னகை

by **krishnaamma** Tue Nov 26, 2013 2:13 pm

M.M.SENTHIL wrote:
krishnaamma wrote:
T.N.Balasubramanian wrote:
krishnaamma wrote:ரொம்ப நல்லா இருக்கே இது, நாங்க வேறு முறை இல் பால் ஹல்வா செய்வோம் , இது போல கேட்டதில்லை, சூப்பர் ஆக இருக்கு சிவா, செய்து பார்த்து விட்டு எழுதுகிறேன்
ரெண்டு முறையிலும் பால் ஹல்வா செய்து எந்தன் வீட்டிற்கு அனுப்பவும். எது சிறப்பாக இருக்கிறது என்று ருசித்து கூறுகிறேன். அதிகம் அனுப்பவேண்டாம் விதத்திற்கு 1 கிலோ அனுப்பினால் போதும். நம்பகமான கூரியர் மூலம் அனுப்பவும்
ரமணியன்
ஹா.....ஹா....ஹா....அனுப்பிட்டா போச்சு
அப்படியே எனக்கும்.

கண்டிப்பாக அனுப்புகிறேன் செந்தில் புன்னகை