உறவுகளின் வலைப்பூக்கள்

புதிய இடுகைகள்
» ஈகரை உறுப்பினர்கள் அனவரது பெயரையும் பார்க்க வேண்டுமா?
by krishnaamma Today at 9:22 am

» அந்தமான் - இறுதிச்சுற்று..!
by krishnaamma Today at 9:18 am

» கருணாநிதி சிலை திறப்பு: எச்.ராஜா ட்வீட்டால் மீண்டும் சர்ச்சை
by krishnaamma Today at 9:16 am

» இதற்கு யாராவது விடை சொல்லுங்க...!!!
by T.N.Balasubramanian Today at 8:58 am

» அட.. அம்மா சமைச்ச மாதிரியே இருக்கே..
by krishnaamma Today at 8:50 am

» பேனர்களை அகற்ற தயக்கமா?- ராஜினாமா செய்துவிட்டு அந்தக் கட்சியிலேயே சேர்ந்துவிடுங்கள்: அதிகாரிகளுக்கு உயர் நீதிமன்றம் கண்டனம்
by krishnaamma Today at 8:36 am

» முன்னாள் முதல்வர் ஜெயலலிதா சொத்து விவரங்களைத் தாக்கல் செய்ய உத்தரவு
by ayyasamy ram Today at 5:59 am

» கருத்து சித்திரம் - தொடர் பதிவு
by ayyasamy ram Today at 5:50 am

» `கரூர் - கோவை ஆறுவழிச் சாலையால் 3,000 ஏக்கர் விளைநிலங்கள் பாழாகும்!’ - கொந்தளிக்கும் விவசாயிகள்
by ayyasamy ram Today at 5:42 am

» தோல்வி நிலையென நினைத்தால்-மினி தொடர்கதை
by ANUBAMA KARTHIK Yesterday at 10:57 pm

» வாட்ஸ் & வோல்ட் & ஆம்ப் இவற்றிற்குண்டான தொடர்பு என்ன?
by கென்னடி,நா Yesterday at 10:13 pm

» காந்தியுகம் தோன்றும் கனிந்து...!
by ayyasamy ram Yesterday at 9:50 pm

» எப்படி அம்மா பிடிப்பது...?
by ayyasamy ram Yesterday at 9:45 pm

» வாய் விட்டுப் படிப்பது வாய்ப்பாடு...!
by ayyasamy ram Yesterday at 9:44 pm

» நல்லதும் அவனே, கெட்டதும் அவனே...!!
by ayyasamy ram Yesterday at 9:37 pm

» கேபிள் டிவி, டிடிஎச் வாடிக்கையாளர்களே உஷார்: ஜனவரி 1 முதல் உங்கள் பட்ஜெட் அதிகரிக்கும் அபாயம்!
by பழ.முத்துராமலிங்கம் Yesterday at 8:15 pm

» அருமையான எருமை மாடுகள்
by பழ.முத்துராமலிங்கம் Yesterday at 7:48 pm

» துபாயில் சாப்ட்வேர் நிறுவனம் நடத்தும் இந்தியச் சிறுவன்
by பழ.முத்துராமலிங்கம் Yesterday at 7:43 pm

» பட்டாம் பூச்சி-ரா.கி.ரங்கராஜன் -தெளிவான மின்நூல்
by T.N.Balasubramanian Yesterday at 7:25 pm

» காதல்
by T.N.Balasubramanian Yesterday at 7:05 pm

» ரா. கி. ரங்கராஜன் நாவல்கள்
by ரா.ரமேஷ்குமார் Yesterday at 5:27 pm

» திருச்சி முக்கொம்பில் ரூ.387 கோடி செலவில் புதிய அணை: தமிழக அரசு அரசாணை வெளியீடு
by பழ.முத்துராமலிங்கம் Yesterday at 12:16 pm

» ரூ.1,258 கோடி மதிப்பீட்டில் மதுரையில் எய்ம்ஸ்: மத்திய அமைச்சரவை ஒப்புதல்
by பழ.முத்துராமலிங்கம் Yesterday at 12:14 pm

» மொபைல் எண் மாற்றாமல் வேறு நெட்வொர்க் மாறுவது இனி ரொம்ப ஈஸி!
by பழ.முத்துராமலிங்கம் Yesterday at 12:05 pm

» சவுதி, கத்தார் உட்பட 18 நாடுகளில் வேலை செய்வோருக்கு இ-மைகிரேட் பதிவு: ஜன.1 முதல் கட்டாயம்
by பழ.முத்துராமலிங்கம் Yesterday at 9:40 am

» நிலத்தடி நீருக்கும் இனி கட்டணம்; மனிதநேயமற்ற பெரும் கொள்ளை: ராமதாஸ் கண்டனம்
by பழ.முத்துராமலிங்கம் Yesterday at 9:31 am

» கோபுர தரிசனம் - தொடர் பதிவு
by பழ.முத்துராமலிங்கம் Yesterday at 9:22 am

» தண்ணீர் பருகுவதால் உடலில் உள்ள பல பிரச்சினைகள் தீர்க்கிறது
by பழ.முத்துராமலிங்கம் Yesterday at 9:17 am

» மாயாஜாலம்...ரோன்டா பைர்ன்
by pkselva Yesterday at 8:35 am

» 'தமிழ் சினிமா வளர்ந்த கதை' நுாலிலிருந்து:
by பழ.முத்துராமலிங்கம் Yesterday at 7:26 am

» ஜம்மு-காஷ்மீரில் ஜனாதிபதி ஆட்சி?
by பழ.முத்துராமலிங்கம் Yesterday at 7:17 am

» கொடுப்பதற்கு மனம் இல்லையா!
by ayyasamy ram Yesterday at 7:15 am

» ஒரே கோவிலில் இரண்டு அழகர்கள்!
by பழ.முத்துராமலிங்கம் Yesterday at 7:13 am

» அறிவோம் ஆன்மிகம்! - தொடர் பதிவு
by ayyasamy ram Yesterday at 7:09 am

» ரூ.2 லட்சம் விவசாய கடன் தள்ளுபடி: கமல்நாத் முதல் கையெழுத்து
by பழ.முத்துராமலிங்கம் Yesterday at 7:09 am

» பி.சி.கணேசன் எழுதிய, 'அண்ணாவின் அரசியல்' நுாலிலிருந்து:
by ayyasamy ram Yesterday at 7:02 am

» ஆந்திராவை புரட்டி போட்ட பெய்ட்டி புயல்
by பழ.முத்துராமலிங்கம் Yesterday at 7:00 am

» உலக சுற்றுலா தினம் - கவிதை
by ayyasamy ram Mon Dec 17, 2018 10:09 pm

» தக்கர் கொள்ளையர்கள் - இரா வரதராசன் மின்னூல்
by விமந்தனி Mon Dec 17, 2018 10:08 pm

» அறம் சிறுகதைகள் - ஒலிப்புத்தகம்
by விமந்தனி Mon Dec 17, 2018 9:50 pm

» உலக அழகியானார் பிலிப்பைன்ஸ் நாட்டுப்பெண்
by ayyasamy ram Mon Dec 17, 2018 9:36 pm

» ஆன்லைன் மருந்து விற்பனை தடை நீட்டிப்பு; விதிமுறைகளை உருவாக்க மத்திய அரசுக்கு உயர் நீதிமன்றம் கெடு
by பழ.முத்துராமலிங்கம் Mon Dec 17, 2018 7:48 pm

» 18 வயதுக்கு மேற்பட்டவர்கள் இதை வாசித்தால் நன்று ஏனெனில் அவர்களுக்கு மட்டும்தான் புரியும்
by ரா.ரமேஷ்குமார் Mon Dec 17, 2018 7:33 pm

» ஸ்ருதி வினோ நாவல்கள் வேண்டும்
by ரா.ரமேஷ்குமார் Mon Dec 17, 2018 7:28 pm

» கற்பக தரு 30: பனையோலைக் கொழுக்கட்டை
by பழ.முத்துராமலிங்கம் Mon Dec 17, 2018 7:27 pm

» கற்பக தரு 30: மீனவர்களின் மடப்பெட்டி
by பழ.முத்துராமலிங்கம் Mon Dec 17, 2018 7:18 pm

» ஆந்திர மாநிலம் கிழக்கு கோதாவரியில் பெய்ட்டி புயல் கரையை கடந்தது; ஒடிசா, மே. வங்காளத்தில் மழை
by பழ.முத்துராமலிங்கம் Mon Dec 17, 2018 6:54 pm

» ரயிலில் போகாமலேயே ‘விர்ச்சுவல் ரியாலிட்டி’யில் சுற்றுலா அனுபவம்
by பழ.முத்துராமலிங்கம் Mon Dec 17, 2018 6:13 pm

» தஞ்சை பிரகதீஸ்வரர் ஆலய தரிசனம்
by பழ.முத்துராமலிங்கம் Mon Dec 17, 2018 6:09 pm

» ஒரு அருமையான குட்டிக் கதை…!
by பழ.முத்துராமலிங்கம் Mon Dec 17, 2018 6:07 pm

Admins Online

சுவையான, தரமான உணவு வேண்டுமா?: 10 முக்கிய தகவல்கள்

சுவையான, தரமான உணவு வேண்டுமா?: 10 முக்கிய தகவல்கள்

Post by பழ.முத்துராமலிங்கம் on Sun Nov 18, 2018 7:08 pm

நமக்கு உணவைச் சமைப்பதும் உண்பதும் பிடிக்கும். புதிய உணவுப் பொருட்களைத் தேடி சந்தையில் அலையவும் செய்கிறோம். உணவுகளுக்கு சுவையூட்ட ஆய்வகங்களில் மட்டுமே செய்யக்கூடிய சில சோதனைகளைச் செய்யவும் நாம் தயங்குவதில்லை.

பிபிசி வானொலி வழங்கும் 10 சிறந்த சமையல் ஆலோசனைகள் உணவைப் போலவே மிகவும் சூடாகவும் சுவையாகவும் உள்ளன.


இதோ அந்த 10 ஆலோசனைகள்.

1. மரப் பலகைகளையே பயன்படுத்துங்கள்

படத்தின் காப்புரிமைGETTY IMAGES
சுகாதாரம் கருதி ஸ்டைன்லெஸ் ஸ்டீல் தட்டுகளையே காய்கறிகளை நறுக்க பெரும்பாலான தொழில்முறை சமையல் கலைஞர்கள் பயன்படுத்துக்கின்றனர்.

சிலர் பிளாஸ்டிக் மற்றும் கண்ணாடித் தட்டுகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.

மரப் பலகைகளை பயன்படுத்துவது கிருமிகள் அதில் தங்க வாய்ப்பளிக்கும் என்ற மாயை பலர் மத்தியிலும் நிலவுகிறது.

நன்றி
பிபிசி நியூஸ் தமிழ்
avatar
பழ.முத்துராமலிங்கம்
சிறப்புப் பதிவாளர்


பதிவுகள் : 10832
இணைந்தது : 27/09/2015
மதிப்பீடுகள் : 2322

View user profile

Back to top Go down

Re: சுவையான, தரமான உணவு வேண்டுமா?: 10 முக்கிய தகவல்கள்

Post by பழ.முத்துராமலிங்கம் on Sun Nov 18, 2018 7:10 pm

ஆனால், உண்மை அதுவல்ல. நீரை உறிஞ்சும் தன்மை உடையதால் மரப்பலகை தண்ணீரை உடனே உள்ளிழுத்துக்கொள்ளும். அது பேக்டீரியா உள்ளிட்ட கிருமிகள் மரப்பலகையில் வாழ்வதைக் கடினமாக்கிவிடும்.

'"பிளாஸ்டிக் தட்டுகளில் விழும் கீறல்களில் தண்ணீரும் பேக்டீரியாவும் தங்கிக்கொள்ள வாய்ப்புள்ளது. மரப்பலகைகளில் அதற்கான வாய்ப்பில்லை," என்கிறார் சமையல் நிபுணர் ஷோ லாங்லின்.

2. எல்லா சமையலுக்கும் ஏற்ற கடுகு எண்ணெய்

படத்தின் காப்புரிமைGETTY IMAGES
கடுகு எண்ணெய்க்கென்று தனியாக ஒரு சுவை இல்லாததால், நீங்கள் சமைக்கும் உணவுப்பொருள் சுவையும் மணமும் எவ்வகையிலும் மாறாது.
avatar
பழ.முத்துராமலிங்கம்
சிறப்புப் பதிவாளர்


பதிவுகள் : 10832
இணைந்தது : 27/09/2015
மதிப்பீடுகள் : 2322

View user profile

Back to top Go down

Re: சுவையான, தரமான உணவு வேண்டுமா?: 10 முக்கிய தகவல்கள்

Post by பழ.முத்துராமலிங்கம் on Sun Nov 18, 2018 7:11 pm

கடுகு எண்ணையின் கொதி நிலை அதிகமாக இருப்பதால் உங்கள் உணவு கருகிப்போகவும் அதிக நேரம் ஆகும்.

இதன் விலையும் ஒப்பீட்டளவில் பிற சமையல் எண்ணெய்களைவிடவும் குறைவு.

3. இறைச்சியின் சுவையை தக்க வைப்பது எப்படி?

படத்தின் காப்புரிமைGETTY IMAGES
சமைத்த இறைச்சியை உடனே உண்ணாமல், சில நிமிடங்கள் மூடி வைப்பது அதில் உள்ள சாறுகளைத் தக்கவைக்க உதவும்.

சமைக்கப்பட்ட இறைச்சியின் வெப்பம் குறையும்போது, அதன் உள்ளே இருக்கும் நீர் பிசுபிசுத்துப் போய் உள்ளேயே தங்கிவிடும்.

எவ்வளவு நேரம் அதை ஆற வைக்க வேண்டும் என்பது உங்கள் சமையல் அறையின் வெப்பத்தைப் பொறுத்தது.

avatar
பழ.முத்துராமலிங்கம்
சிறப்புப் பதிவாளர்


பதிவுகள் : 10832
இணைந்தது : 27/09/2015
மதிப்பீடுகள் : 2322

View user profile

Back to top Go down

Re: சுவையான, தரமான உணவு வேண்டுமா?: 10 முக்கிய தகவல்கள்

Post by பழ.முத்துராமலிங்கம் on Sun Nov 18, 2018 7:13 pm

4. புதிய ஈஸ்டுகளையே பயன்படுத்துங்கள்




படத்தின் காப்புரிமைGETTY IMAGES
பன் தயாரிக்கும்போது மைதா அல்லது கோதுமை மாவை உப்பலாக மாற்ற உயிருள்ள, புதிய ஈஸ்டுகளையே (Yeast) பயன்படுத்துங்கள். பழைய, வறண்ட ஈஸ்டுகளைத் தவிர்த்து புதியனவற்றைப் பயன்படுத்துவது சுவையை மிகவும் அதிகரிக்கும்.

அவை கிடைப்பது அரிதுதான். ஆனால், கொஞ்சம் மெனக்கெடுவது நல்லது.

சில நாட்கள்தான் அவற்றைக் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைத்துப் பாதுகாக்க முடியும். பின்னர் அவை வறண்டுவிடும்.
avatar
பழ.முத்துராமலிங்கம்
சிறப்புப் பதிவாளர்


பதிவுகள் : 10832
இணைந்தது : 27/09/2015
மதிப்பீடுகள் : 2322

View user profile

Back to top Go down

Re: சுவையான, தரமான உணவு வேண்டுமா?: 10 முக்கிய தகவல்கள்

Post by பழ.முத்துராமலிங்கம் on Sun Nov 18, 2018 7:14 pm

5. குளிர்பானங்களில் நுரையை தக்க வைப்பது எப்படி?



படத்தின் காப்புரிமைGETTY IMAGES
குளிர்ந்த சூழலில் அந்த குளிர்பானங்களை, இறுக மூடிப் பாதுகாத்து வைப்பது நுரையைத் தக்க வைக்கும் உத்தியாகும்.

அப்போதுதான் அதிக அழுத்தம் உண்டாகி கரியமில வாயு வெளியேறாமல் இருக்கும்.

நீங்கள் குடுவையைக் குலுக்குவதால் நுரை உண்டாகாது. வெளியே அடைக்கப்பட்டிருக்கும் அந்தக் குடுவையில் குலுக்குவதால் உள்ளே எந்த மாற்றமும் உண்டாகாது.
avatar
பழ.முத்துராமலிங்கம்
சிறப்புப் பதிவாளர்


பதிவுகள் : 10832
இணைந்தது : 27/09/2015
மதிப்பீடுகள் : 2322

View user profile

Back to top Go down

Re: சுவையான, தரமான உணவு வேண்டுமா?: 10 முக்கிய தகவல்கள்

Post by பழ.முத்துராமலிங்கம் on Sun Nov 18, 2018 7:16 pm

6. காளாண் தோலை நீக்காதீர்கள்



படத்தின் காப்புரிமைGETTY IMAGES
சிலர் காளானின் தோலை நீக்கிவிட்டு சமைக்கவே விரும்புவார்கள். காளானின் தோலை செதுக்கிவிட்டு சமைப்பது ஒரு மோசமான செயல் என்கிறார் சமையல் விமர்சகர் ஜே ரெய்னர்.

அது அதிக நேரம் தேவைப்படும் வேலை மட்டுமல்லாது, அதன் மேற்பரப்பில் இருக்கும் சில சுவைகளையும் இழக்கச் செய்கிறது.

மண் படிந்து இருந்தால் அவற்றை கழுவினால் மட்டும் போதும். அல்லது லேசாக பிரஷ் வைத்துத் தேய்க்கலாம்.
avatar
பழ.முத்துராமலிங்கம்
சிறப்புப் பதிவாளர்


பதிவுகள் : 10832
இணைந்தது : 27/09/2015
மதிப்பீடுகள் : 2322

View user profile

Back to top Go down

Re: சுவையான, தரமான உணவு வேண்டுமா?: 10 முக்கிய தகவல்கள்

Post by பழ.முத்துராமலிங்கம் on Sun Nov 18, 2018 7:17 pm

7. வெண்ணெய்யில் உப்பு சேர்க்கலாமா?



படத்தின் காப்புரிமைGETTY IMAGES
இது ஒரு சர்ச்சைக்குரிய கேள்வி.

முந்தைய காலங்களில் ரொட்டி செய்ய உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வெண்ணெய்யும், சமையலுக்கு உப்பில்லாத வெண்ணெய்யும் சேர்த்துள்ளனர்.

பேக்டீரியா, பூஞ்சை உள்ளிட்டவை வளர்வதைத் தடுக்கும் நோக்கிலேயே உப்பு சேர்க்கப்பட்டது

வெண்ணெய்யில் உள்ள நீரை பேக்டீரியா உறிஞ்சுவதை உப்பு தடுக்கிறது.

சிலர், உணவில் அதிக நீர்த்தன்மை இல்லாமல் இருக்க உப்பு சேர்க்கப்படாத வெண்ணெய்யை பயன்படுத்துவர்.
avatar
பழ.முத்துராமலிங்கம்
சிறப்புப் பதிவாளர்


பதிவுகள் : 10832
இணைந்தது : 27/09/2015
மதிப்பீடுகள் : 2322

View user profile

Back to top Go down

Re: சுவையான, தரமான உணவு வேண்டுமா?: 10 முக்கிய தகவல்கள்

Post by பழ.முத்துராமலிங்கம் on Sun Nov 18, 2018 7:18 pm

8. தூக்கி எறிவதிலும் சுவை உள்ளது


படத்தின் காப்புரிமைGETTY IMAGES
நீங்கள் வேண்டாம் என்று தூக்கி எறியும் காய்கறிகளின் பாகங்கள் ஒரு வேளை சுவை மிக்கதாக இருக்கலாம்.

காலி பிளவரின் இலைகள், பட்டாணியில் தோல் , கொத்தமல்லித் தண்டு என அனைத்துமே உண்ணக்கூடியவைதான். வெங்காயத்தின் தோலை உரிக்காமல் பொன்னிறம் ஆகும் வரை நன்றாக வறுத்து சமைத்து சாப்பிடலாம்.
avatar
பழ.முத்துராமலிங்கம்
சிறப்புப் பதிவாளர்


பதிவுகள் : 10832
இணைந்தது : 27/09/2015
மதிப்பீடுகள் : 2322

View user profile

Back to top Go down

Re: சுவையான, தரமான உணவு வேண்டுமா?: 10 முக்கிய தகவல்கள்

Post by பழ.முத்துராமலிங்கம் on Sun Nov 18, 2018 7:20 pm

9. ஒயின் நன்றாக உள்ளதா என்பதை எப்படிகண்டுபிடிப்பது?

படத்தின் காப்புரிமைGETTY IMAGES
உங்களுக்கு வழங்கப்படும் நாள்பட்ட ஒயின் நல்ல நிலையில் உள்ளதா என்பதை அதை மூடப் பயன்படுத்தப்பட்ட மரக்கட்டையை முகர்ந்துபார்த்து கண்டுபிடிக்கலாம்.

ஒயினின் மூடி கெட்டுப்போயிருந்தால் அதில் ட்ரைகிளோரோ அனிசோல் எனும் நச்சுப் பொருள் உண்டாகும்.

அந்த நச்சு உண்டாகி இருந்தால் ஒயின் மனத்துக்கு பதிலாக மூடியில் ஈரத்தால் ஏற்படும் துர்நாற்றம் வீசும். ட்ரைகிளோரோ அனிசோல் உண்டாக்கும் அந்த துர்நாற்றம் குறைந்த அளவில் இருந்தாலும் எளிதில் கண்டுகொள்ளும் விதத்திலேய இருக்கும்.

முகர்ந்து பார்த்தபின் அந்த ஒயினை குடிக்கலாமா வேண்டாமா என்பதை நீங்களே முடிவு செய்யுங்கள்.
avatar
பழ.முத்துராமலிங்கம்
சிறப்புப் பதிவாளர்


பதிவுகள் : 10832
இணைந்தது : 27/09/2015
மதிப்பீடுகள் : 2322

View user profile

Back to top Go down

Re: சுவையான, தரமான உணவு வேண்டுமா?: 10 முக்கிய தகவல்கள்

Post by பழ.முத்துராமலிங்கம் on Sun Nov 18, 2018 7:21 pm

10. பாஸ்தா முழுமையாக வெந்துவிட்டதா?



படத்தின் காப்புரிமைGETTY IMAGES
பாஸ்தா மற்றும் நூடுல்ஸ் ஆகியன முழுமையாக சமைக்கப்பட்டதும் அவற்றில் உள்ள மாவுத் தன்மையால் பிசுபிசுத்துப்போகும்.

அதை அறிய நீங்கள் அவற்றில் ஒரு துண்டை சுவரின் மீது வீசலாம். அது ஒட்டிக்கொண்டால் நன்றாக சமைக்கப்பட்டுவிட்டது என்று பொருள்.

அதற்கு ஒரு மாற்று வழியும் உள்ளது. நீங்களே உங்கள் வாயில்போட்டு சுவைத்துப் பார்ப்பதுதான் அது.

நீங்கள் எந்த முறையை பின்பற்ற விரும்புகிறீர்கள்?
avatar
பழ.முத்துராமலிங்கம்
சிறப்புப் பதிவாளர்


பதிவுகள் : 10832
இணைந்தது : 27/09/2015
மதிப்பீடுகள் : 2322

View user profile

Back to top Go down

Re: சுவையான, தரமான உணவு வேண்டுமா?: 10 முக்கிய தகவல்கள்

Post by Sponsored content


Sponsored content


Back to top Go down

View previous topic View next topic Back to top

பின்னூட்டம் எழுத உள்நுழைக அல்லது உறுப்பினராக பதிவு செய்க

ஈகரை உறுப்பினர்கள் மட்டுமே இங்குள்ள பதிவுகளுக்கு பின்னூட்டம் (மறுமொழி) எழுத முடியும்

உறுப்பினராக இணையுங்கள்

உறுப்பினராக பதிவு செய்து ஈகரை குடும்பத்துடன் இணையுங்கள்!


ஈகரையில் உறுப்பினராக இணைய

உள்நுழைய

நீங்கள் ஈகரையின் உறுப்பினரா?? இங்கு உள்நுழையுங்கள்.


உள் நுழை